La cuisine coréenne est associée à des aliments très épicés et chauds. Les assaisonnements créés dans ce pays sont devenus populaires en Russie. Par exemple, ils sont ajoutés aux carottes, champignons, choux, courgettes, etc.
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L'épice la plus courante dans la cuisine coréenne est le piment rouge. Sa portée est très large - salades de légumes frais, sauces, poisson, viande, marinades et autres plats. Le poivre noir n'est pas moins populaire et les Coréens l'ajoutent à tous les aliments.
Pour les plats chauds et les salades, utilisez le dirim de kochi. Cette huile de poivre peut être préparée indépendamment: chauffer le poivron rouge dans de l'huile végétale.
Pas sans ail. Il est souvent ajouté au poivre rouge et noir. Pour rendre le plat épicé et épicé, du gingembre frais est également utilisé. La racine de cette plante est broyée sur une râpe et saupoudrée d'un plat fini: bouillon, sauce, etc. Les Coréens préparent une infusion de gingembre. Pour ce faire, la racine de la plante est passée dans un hachoir à viande, mise dans une casserole avec de l'eau froide et laissée 2 heures, puis filtrée.
Il est impossible d'imaginer une cuisine coréenne sans huile de sésame. Pour rendre le plat encore plus savoureux, vous n'avez besoin que de quelques gouttes. L'huile de graines de sésame est assaisonnée de sauces, salades, plats chauds et bouillons.
Afin de diversifier les goûts et les arômes des aliments, d'autres assaisonnements et épices sont utilisés en Corée: anis étoilé, vanille, moutarde, clou de girofle, cardamome, cannelle, acide citrique, piment de la Jamaïque et poivre blanc, sauce soja.