La cuisson d'un barbecue savoureux et parfumé nécessite non seulement une bonne viande et une marinade piquante - le bois de chauffage joue également un grand rôle. Ils donnent au barbecue fini un goût et un arôme uniques - selon l'arbre qui sera utilisé pour allumer le barbecue.
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Le meilleur bois de chauffage
En termes de température et d'économie, le saxaul est considéré comme l'arbre le plus rentable pour le bois de chauffage de kebab - sa structure dense vous permet d'obtenir la plus grande chaleur, et les charbons de saxaul sont le meilleur combustible de kebab. Saxaul est suivi par le bois de chauffage de la vigne, qui donne au kebab un excellent goût et un arôme très appétissant. Lors du choix d'un tel bois de chauffage, il est recommandé de privilégier une vigne plus épaisse, dont les charbons brûleront plus longtemps et permettront de faire frire un gros lot de viande.
Le temps de combustion le plus long et la chaleur maximale peuvent être obtenus à partir de bois dur.
Le bois de chauffage en chêne, pomme et bouleau aidera à éliminer les odeurs désagréables de la viande, qui retiennent parfaitement la chaleur et rendent le kebab juteux et savoureux. Le bois de chauffage d'abricot, de cerise, d'aulne et de poire est idéal pour faire un barbecue à partir d'oie, de canard ou de poulet. Les brochettes expérimentées utilisent également du bois de chauffage au charbon de bois à cet effet, qui s'enflamment en quelques minutes et permettent une friture très rapide de la viande. Les débutants peuvent utiliser des briquettes de charbon de bois compactes, que vous pouvez emporter avec vous lors d'une randonnée, sans prendre la peine de transporter du bois de chauffage traditionnel.