L'un des plats les plus délicieux et les plus appréciés de nombreux Russes est les champignons frits, qui sont transformés de la manière suivante avant la friture: séchage, congélation, salage ou décapage. On pense que les champignons marinés sont mieux de ne pas frire, car ils ont déjà subi un traitement thermique, et mangent sous la forme d'une collation froide. Cependant, il existe de nombreuses recettes pour faire frire les champignons marinés, ce qui donne un plat délicieux, pas pire que les champignons frits frais.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour cuisiner des champignons marinés frits selon une recette traditionnelle:
- - 500 g de champignons marinés;
- - oignons - 2 pcs.;
- - 2 cuillères à soupe. l huile végétale;
- - une poêle à frire;
- - sel (au goût);
- - épices (au goût);
- - crème sure;
- - de l'eau.
- Pour la préparation de champignons marinés frits avec pommes de terre:
- - 500 g de champignons marinés;
- - 1 kg de pommes de terre;
- - oignons - 2 pcs.;
- - 2 cuillères à soupe. l huile végétale;
- - sel, épices (au goût);
- - une poêle à frire.
- Pour la préparation de champignons marinés frits avec de la crème sure:
- - 400 g de champignons marinés;
- - 100 ml de crème sure;
- - 2 cuillères à soupe. l huile végétale;
- - ail - 2-3 gousses;
- - poivre moulu (au goût);
- - sel (au goût);
- - légumes verts (aneth, persil, etc.);
- - une poêle à frire.
Manuel d'instructions
1
Les champignons marinés (champignons safran, cèpes, girolles, russules, champignons, etc.) doivent être soigneusement lavés à l'eau courante avant de les faire frire. Vous pouvez utiliser à la fois des champignons marinés maison et conserver des champignons. Faites chauffer la poêle sur la cuisinière et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Pelez les oignons, coupez-les en cubes ou en demi-anneaux et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Ensuite, mettez les champignons lavés dans une casserole, salez et ajoutez des épices au goût, fermez le couvercle et faites frire pendant 15-20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la friture, vous pouvez ajouter de la crème sure aux champignons. Les champignons marinés frits sont prêts et peuvent être servis avec des légumes (pommes de terre ou chou), du sarrasin ou d'autres plats d'accompagnement.
3
Cuire les champignons frits avec des pommes de terre. Pelez et hachez l'oignon, puis faites-le frire dans de l'huile végétale dans une poêle préchauffée. Rincer les champignons et mettre dans un bol séparé. Pelez et coupez les pommes de terre en lanières, salez et faites frire avec l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Ensuite, mettez les champignons dans une poêle et faites-les frire à feu doux.
4
Gardez à l'esprit que vous devez cuire soigneusement les pommes de terre et les champignons, assurez-vous que les pommes de terre sont presque frites et ajoutez ensuite les champignons, sinon le plat peut s'avérer humide.
5
Sans aucun doute, votre famille aimera les champignons marinés frits avec de la crème sure. Rincez les champignons sous l'eau courante et mettez-les dans un autre bol. En attendant, épluchez les oignons et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale tiède, puis transférez les champignons sur l'oignon et faites-les frire pendant plusieurs minutes, puis ajoutez plus d'huile végétale et continuez de frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
6
À l'étape suivante, ajoutez de la crème sure aux champignons, du sel et du poivre à votre goût. Après que la crème sure commence à bouillir, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5-7 minutes. Si vous voulez faire frire la sauce, le temps de ragoût doit être augmenté.
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Peler et écraser quelques gousses d'ail. Hacher finement les légumes verts (persil, aneth, oignons nouveaux, etc.). Quelques minutes avant de fermer la casserole, ajoutez l'ail et les herbes aux champignons et à la sauce, ce qui donnera au plat un goût et un arôme vifs et épicés.
8
Ainsi, vous avez préparé des champignons marinés frits dans une sauce à la crème sure, qui peuvent être servis avec du sarrasin, des pommes de terre, du chou ou de la salade.
Conseils utiles
Dans le cas où vos champignons marinés sont stockés pendant une longue période et qu'ils ont une odeur désagréable, ajoutez toujours quelques gousses d'ail aux champignons frits, ce qui donnera un arôme agréable.
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