Les enveloppes font partie d'un plat composé, qui se caractérise par la présence d'une garniture et d'une coque pour sa rétention. Par exemple, des crêpes farcies bien connues. La principale exigence pour les enveloppes est un matériau suffisamment mince et élastique à partir duquel elles sont pliées. Et bien sûr, délicieux. Après tout, ils sont comestibles, ainsi que leur remplissage. Et pour goûter, la coque extérieure doit être combinée avec le contenu intérieur.
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Manuel d'instructions
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Les enveloppes les plus courantes proviennent de crêpes. Pour les faire, les crêpes sont minces et de petite taille. Ainsi, les enveloppes de crêpes sont ouvertes et fermées. Ouvert - c'est juste une crêpe quadruple avec un remplissage liquide ou un rouleau enroulé à partir d'une crêpe. Les enveloppes fermées de crêpes peuvent être pliées de plusieurs manières.
Tube enveloppe. Poser la garniture sur un bord de la crêpe, en reculant un peu. Enveloppez-le sur la garniture. Enveloppez ensuite vers l'intérieur les bords sur les côtés. Roulez doucement le rouleau de printemps avec le tube et faites frire dans l'huile avec le bord ouvert vers le bas pour que le tube ne se brise pas.
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Enveloppe rectangulaire. Posez également la garniture sur le bord de la crêpe, puis roulez la crêpe avec la garniture plusieurs fois, rentrez les bords latéraux vers l'intérieur, formez une enveloppe plate qui est frite dans l'huile avec le bord vers le bas
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Triangle d'enveloppe. Placer la garniture au centre de la crêpe, l'écraser légèrement avec une cuillère pour la rendre plate. Enveloppez les deux bords latéraux à un angle l'un vers l'autre. Enveloppez également le bord inférieur vers l'intérieur. Le résultat a été un grand triangle avec un remplissage au centre. Pliez les coins du triangle vers l'intérieur les uns sur les autres. Frire dans l'huile avec les coins repliés vers le bas.
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Une autre enveloppe courante provient d'une feuille de chou. Il est utilisé pour faire des rouleaux de chou. Faire bouillir la feuille de chou pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante. Il deviendra doux comme un chiffon. Le secret pour réussir à plier l'enveloppe est que la garniture doit être placée sur la tige de la feuille de chou, c'est-à-dire à la jonction de la feuille avec une tête de chou. Ensuite, enveloppez soigneusement la garniture dans la feuille une fois, repliez les bords latéraux vers l'intérieur, puis pliez ou roulez le chou farci, faites-le frire dans l'huile avec le bord vers le bas.
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Enveloppes de pâte feuilletée. Coupez une feuille de pâte feuilletée en carrés. Mettez la garniture au centre, rassemblez les coins du carré en haut, appuyez doucement avec vos doigts. Faites cuire l'enveloppe au four.