La carpe est bonne non seulement lors de la friture. Essayez de le faire cuire au four et vous serez agréablement surpris.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- carpe;
- feuille;
- sel;
- pommes de terre
- oignons;
- citrons;
- carottes;
- huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Bien que la carpe soit un poisson très osseux, elle est incroyablement savoureuse lorsqu'elle est cuite. Il existe de nombreuses options pour le faire cuire: vous pouvez le faire cuire dans du sel, vous pouvez dans la manche, dans la marinade, dans du papier d'aluminium.
Pour la cuisson dans du papier d'aluminium, vous devez lui préparer un "substrat". Peler et encercler plusieurs pommes de terre de taille moyenne et deux carottes. Dérouler un morceau de papier d'aluminium de manière à ce qu'il suffise d'envelopper le poisson, de mettre les pommes de terre et les carottes en une seule couche sur le bord du papier d'aluminium. Saler, poivrer, arroser un peu d'huile végétale.
2
Bien nettoyer, laver et sécher le poisson avec une serviette en papier. Vous pouvez couper en morceaux portionnés, vous pouvez cuire en entier. Mettez le poisson sur les pommes de terre. Salez-la. Poser des rondelles d'oignon sur le dessus, en les arrosant légèrement d'huile. Enveloppez soigneusement tout dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 40 minutes, soulevez le papier d'aluminium et vérifiez l'état de préparation du poisson.
3
La recette originale de la cuisson des carpes au sel. Versez 1 kg de sel sur une plaque à pâtisserie. Aplatir et mettre la carpe préparée dessus, et à côté 4 citrons entiers. Saupoudrer 1 kg de sel sur le dessus. Le poisson et les citrons doivent être complètement recouverts de sel. Mettez au four (180 degrés) pendant une heure et demie. Après ce temps, retirez la casserole et, en cassant la croûte de sel avec un rouleau à pâtisserie, retirez le poisson. Ne vous inquiétez pas, ce ne sera pas trop salé; le sel en prendra autant que nécessaire. Servir les citrons avec le poisson.
Faites attention
Si vous prévoyez de donner des carpes aux enfants, retirez d'abord tous les os.
Conseils utiles
Plus le poisson est gros, moins il contient d'os.