Le saumon rose est non seulement un poisson savoureux, mais aussi très utile, qui contient des acides oméga-3, qui aident à maintenir la jeunesse et à ralentir le vieillissement. Le saumon rose est un poisson très satisfaisant qui contient beaucoup de protéines. Délicieux est le saumon rose cuit dans du papier d'aluminium au four.
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Lorsqu'il est cuit dans de petites enveloppes en papier d'aluminium, le saumon rose est obtenu pratiquement dans son propre jus. De plus, le poisson doit d'abord être graissé avec du jus de citron et de l'huile végétale, ce qui lui ajoutera encore plus de jus.
Cuisson du saumon rose au papier d'aluminium
Vous aurez besoin de:
- saumon rose frais surgelé - 1 pc. (1, 5 kg);
- citron - 1 pc.;
- romarin frais ou séché - 2 g;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.;
- poivre noir, sel - au goût;
- Aneth frais - facultatif.
Vous pouvez faire cuire le saumon rose en papillote, entier ou en morceaux séparés, mais lorsqu'il est coupé en médaillons, le poisson absorbe plus de marinade et devient beaucoup plus savoureux et plus juteux.
Décongeler le poisson à l'eau froide pendant 1 heure, puis le nettoyer des écailles, couper les nageoires et la queue, rincer à l'eau froide, couper en plusieurs barres transversales de 3 à 3, 5 cm de large. En conséquence, vous obtiendrez environ 6-7 médaillons. Transférer le poisson dans un bol, saupoudrer de sel et de poivre, puis ajouter le romarin. Versez le jus de citron pressé dans ce bol, vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique, mélanger le poisson avec de la marinade et réfrigérer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez le papier d'aluminium en morceaux rectangulaires de sorte qu'un médaillon avec du poisson puisse être enveloppé dans chacun. Enveloppez ensuite le saumon rose dans des enveloppes en papier d'aluminium. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer du poisson, placer le saumon rose au four et cuire environ 20-25 minutes à une température de 170 degrés.