Le succès de tout barbecue dépend en grande partie du mélange dans lequel il est mariné. Bien sûr, il est plus rapide et plus facile d'acheter de la viande déjà marinée, mais qui refuse de se vanter de sa propre recette de marinade, à partir de laquelle le kebab acquiert un goût absolument incroyable?
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- porc
- agneau;
- sauce de soja;
- le sucre
- vinaigre de vin;
- l'ail
- gingembre
- huile végétale;
- vin rouge;
- les verts;
- feuille de laurier;
- oignons;
- poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Pour mariner le porc, mélangez deux tiers de tasses de sauce soja, un tiers de tasses de sucre, la même quantité d'eau et un quart de tasse de vinaigre de vin. Peler et écraser trois gousses d'ail. Râper la racine de gingembre fraîche sur une râpe fine, vous aurez besoin de deux cuillères à café de cette épice. Ajouter l'ail et le gingembre râpé à la marinade, y verser une cuillère à soupe d'huile végétale et faire mariner le porc pendant cinq heures dans le mélange préparé.
2
Si vous voulez obtenir de la viande marinée en deux heures, vous aurez besoin d'une demi-bouteille de vin rouge. Ajouter trois cuillères à soupe de vinaigre et trois gousses d'ail hachées au vin. Coupez huit cents grammes de porc en portions, salez, poivrez la viande et mettez-la dans la marinade. Ajoutez quelques bouquets d'herbes et d'épices hachées au goût. Faire tremper le barbecue dans la marinade pendant deux heures.
3
Marinade assez simple pour brochette de porc shish. Pour cette marinade, vous devrez couper les rondelles en quatre oignons moyens, hacher la viande en portions et mélanger avec l'oignon. Ajouter le poivre moulu et le laurier au mélange. Dissoudre une cuillère à café de sel dans un verre d'eau, une demi-cuillère à café de sucre, ajouter un verre de vinaigre. Versez la marinade cuite sur le porc et laissez mariner pendant au moins quatre heures.
4
Un kebab appétissant peut également être préparé à partir d'agneau. Pour ce faire, vous avez besoin d'une livre d'agneau. Rincez la viande, coupez-la en morceaux et mettez-la dans un plat en verre ou en céramique. Coupez une paire d'oignons et cent grammes d'oignons verts. Saler la viande, saupoudrer de poivre moulu et mélanger avec des oignons hachés. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Faites mariner la viande pendant trois heures dans un endroit froid.
Conseils utiles
La marinade de viande de kebab est meilleure dans des plats en verre ou en céramique.
La viande est marinée plus rapidement si elle est percée à plusieurs endroits avec une fourchette.
À partir d'un excès de vinaigre dans la marinade, la viande peut devenir dure.
Si vous rencontrez de la viande de kebab dure, ajoutez des morceaux d'ananas à la marinade. Faites mariner cette viande pendant deux heures au maximum.