Les bleuets sont une baie extrêmement saine. Il a des propriétés antianémiques, vasoconstrictives et antibactériennes. Cela explique son utilisation à des fins médicinales avec un grand nombre de maladies. Vous pouvez manger des bleuets non seulement pendant la saison de sa récolte, mais aussi en récoltant une baie si précieuse pour l'hiver.
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Myrtilles séchées
Le séchage est l'une des façons de récolter les bleuets pour l'hiver à la maison. Les baies fraîches récoltées doivent être triées, en enlevant les feuilles, les brindilles, les baies gâtées et autres déchets.
Disposez les baies préparées en une seule couche sur un plateau, une plaque à pâtisserie ou toute autre surface plane en une seule couche. Si vous le souhaitez, une feuille métallique ou un parchemin peut être placé sous les baies. Sur les baies, vous devez recouvrir de gaze pour les protéger des mouches et autres insectes.
Placez les baies au soleil et laissez-les sécher complètement. Retournez les bleuets de temps en temps pour sécher uniformément les baies de tous les côtés. Évitez les baies moisies. La nuit, les bleuets doivent être nettoyés à l'intérieur.
Les baies complètement séchées sont fermes, ridées, lorsqu'elles sont saupoudrées, elles produisent un bruissement caractéristique. Ils doivent être stockés dans un endroit sombre dans un sac en lin ou un sac en papier. Vous pouvez utiliser des myrtilles séchées pour cuisiner des compotes, de la gelée, de la pâtisserie.
Bleuets surgelés
Lavez les myrtilles cueillies à l'eau courante et séchez bien les baies sur une serviette. Disposez-les sur une palette spéciale en une seule couche afin qu'il y ait un petit espace entre les baies. Ainsi, vous éviterez le gel des fruits.
Placez le plateau de myrtilles dans le congélateur pour congeler pendant 1 heure. Après cela, retirez les baies et versez-les dans un récipient en plastique. Conservez les bleuets congelés dans le congélateur. Utilisez ces baies à des fins culinaires.
Purée de bleuets surgelée
Broyer les baies lavées avec un poussoir ou un mélangeur en un smoothie. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre granulé au goût. Mettez la purée de baies dans des récipients en plastique et placez-la au congélateur pour la congélation et le stockage. Après décongélation, cette purée est utilisée comme plat indépendant, garniture pour tartes, base de la préparation des boissons.
Confiture de myrtille
Faire bouillir le sirop dans 300 g d'eau et 1, 5 kg de sucre granulé. Dans un sirop bouillant, mettez 1 kg de bleuets triés et lavés. Mélangez soigneusement et portez à ébullition. Retirez la vaisselle du feu et laissez la confiture refroidir complètement. Ensuite, amenez à nouveau à ébullition et laissez refroidir. La mousse qui apparaît pendant la cuisson doit être enlevée. Mettez la confiture sur le feu pour la troisième fois, ajoutez le jus d'un demi citron. Porter la masse de baies à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Versez ensuite la confiture dans des bocaux en verre stérilisé, fermez-les avec des couvercles métalliques, retournez-les, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement. Conservez la confiture dans un endroit sombre et sec.
Myrtilles dans son jus
Versez les bleuets préparés dans des bocaux en verre stérilisés vers le haut et placez-les dans une grande casserole avec une gaze pliée plusieurs fois au fond. Versez de l'eau froide dans la casserole. Il devrait atteindre les épaules des canettes. Mettez le pot sur le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu afin que l'ébullition ne soit pas très forte et que l'eau ne tombe pas dans des pots de bleuets. Progressivement, les myrtilles commenceront à se déposer. Dès que cela se produit, vous devez remplir l'espace formé avec des baies prises dans l'une des boîtes. Continuez à cuire les bleuets dans votre propre jus jusqu'à ce que les baies continuent à se déposer, en signalant à chaque fois des pots de baies vers le haut. Après cela, mettez le sucre dans chaque pot à raison de 1 cuillère à café. sur un pot d'un demi-litre. Couvrir les myrtilles avec des couvercles métalliques stérilisés, faire bouillir les baies pendant encore 5 minutes et enrouler les pots. Vous pouvez les conserver à température ambiante.