Le caviar rouge est l'un des délices les plus délicieux de toute table. De plus, cette délicatesse est également très utile. Avec l'utilisation régulière de caviar, le risque de maladie cardiovasculaire est réduit. Le caviar rouge a la propriété unique de ralentir le processus de vieillissement dans le corps. Cependant, le produit n'est pas bon marché et périssable: si le caviar rouge n'est pas stocké correctement, il perdra bientôt son aspect appétissant.
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Manuel d'instructions
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Pour restaurer l'apparence du caviar, lavez-le à l'eau. Pour ce faire, placez les œufs dans un récipient avec de l'eau bouillie tiède (20-25 degrés), vous pouvez même le laisser dans l'eau pendant 20 minutes, puis mettez les œufs avec une cuillère sur une étamine pour que le verre ait un excès d'eau. Cette méthode aidera également à éliminer l'excès de sel.
2
Si le caviar a acquis un arrière-goût désagréable, il est trop amer et semble peu appétissant, mais n'a pas encore aigre, la préparation du thé aidera à rectifier la situation. Pour ce faire, préparez 1 litre de feuilles de thé faibles. Placez les œufs dans le récipient avec des feuilles de thé pendant 2-3 minutes, puis placez les œufs sur une passoire ou une étamine pour que le verre ait un excès d'eau.
3
Eh bien, si l'apparence du caviar vous dérange vraiment, le lait viendra à la rescousse. Versez 1 litre de lait bouilli chaud (20-25 degrés) dans un récipient profond et placez-y le caviar pendant 2-3 minutes. Ensuite, déposez délicatement les œufs sur une étamine ou un tamis. Cependant, cette méthode peut affecter négativement le goût du caviar rouge.
Faites attention
Le «caviar de saumon rouge» est le caviar de saumon, comme le saumon rose, le saumon kéta, le saumon quinnat et le saumon rouge. Il varie en couleur, en taille et en goût, selon la race de poisson. Le caviar de saumon rose est le plus populaire en Russie. Couleur orange vif, grains de taille moyenne. Le caviar de saumon kéta est d'une couleur rouge orangé, les plus gros grains. Caviar de saumon rouge - grains rouges saturés de taille moyenne.
Conseils utiles
Il est préférable de ne pas conserver le caviar rouge pendant une longue période, ne le laissez pas pour plus tard. Comme le dit le proverbe paraphrasé: "Ne remettez pas à demain ce que vous pouvez manger aujourd'hui." Dans tous les cas, il est nécessaire de conserver le caviar rouge au réfrigérateur dans un bol en verre ou en émail avec un couvercle bien fermé.
Le caviar rouge doit être épais, friable et composé d'oeufs de la bonne forme et de la même taille. Les œufs devraient éclater sur les dents. Un bon caviar rouge ne doit pas être amer et avoir une odeur de graisse ou d'huile rance, mais avoir une légère odeur de poisson frais.