Les olives ont depuis longtemps cessé d'être une curiosité pour nous. Présentés sur les étagères des magasins, les pots se distinguent par leur variété. Et il est clair que se confondre dans une telle abondance est très facile. Essayons de déterminer quelles olives valent la peine d'être achetées et lesquelles ne le sont pas.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Comme les olives fraîches ne sont pas comestibles en raison de leur amertume, elles arrivent dans nos magasins sous forme de conserves. Pendant le traitement, les olives sont marinées, salées, assaisonnées de diverses garnitures - poivre, citrons, anchois.
2
Bien sûr, le signe principal de la qualité indéniable des olives est la même taille et la surface lisse du fruit. Examinez de près pour qu'il n'y ait pas de fruits déchirés dans le pot. Par conséquent, n'achetez les olives que dans des bocaux en verre, où vous pouvez voir chaque fruit.
3
Si vous achetez des olives dénoyautées, faites attention au fait que la chair du fruit doit être nettement plus grande que les noyaux. Ce sont ces olives qui sont considérées comme les plus délicieuses.
4
L'emballage doit indiquer le calibre du fruit. Ceci est un indicateur de la taille des olives. Le calibre se compose de deux nombres à trois chiffres, qui sont marqués sur l'emballage par une barre oblique. Ils signifient le nombre minimum et maximum de fruits par kilogramme de poids sec. N'oubliez pas que plus ces nombres sont petits, plus les olives sont grosses. Ainsi, les olives de taille moyenne doivent être marquées 180/220. Si l'écart entre ces chiffres est important, cela peut signifier que l'intérieur des fruits est de tailles différentes. Ceux qui suivent le chiffre doivent savoir que les grosses olives sont très riches en calories.
5
Assurez-vous de faire attention à la durée de conservation du produit. Les olives de conservation naturelles ne peuvent pas être conservées plus de six mois.
6
Familiarisez-vous avec la composition du produit, qui doit être indiquée sur l'emballage. Si la composition contient des indicateurs avec la lettre E, cela indique la présence dans le produit de conservateurs nocifs pour la santé.
7
Comme toutes les spécialités, les olives cuites traditionnellement ne peuvent pas être bon marché. Après tout, les olives sont cueillies à la main et cuites très longtemps.
Conseils utiles
Les olives contiennent une centaine de substances actives (parmi lesquelles les vitamines E, A et C prédominent).
Les substances contenues dans les olives ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac et du pancréas. Ils aident également le foie et le système cardiovasculaire. De plus, ils nettoient le corps des toxines et des toxines.
Les meilleurs sont considérés comme des olives préparées selon une recette spéciale. Après la récolte, les fruits mûrs sont séchés au soleil dans du sel de mer, puis enroulés dans des bocaux et versés avec de l'huile d'olive. Ces olives sont servies avec du fromage et du vin.