La pulpe de ce fruit tropical contient un complexe de nutriments grâce auxquels il possède des propriétés cicatrisantes. Mais non seulement les avantages de l'ananas, mais aussi son goût incitent les gens à décorer la table de fête avec eux ainsi que d'autres fruits. Mais comme ce fruit est exotique, beaucoup de gens ont de nombreuses questions: comment choisir, hacher l'ananas, comment il est utile, comment servir l'ananas sur la table.
Choisissez votre recette
L'ananas n'est pas le produit le moins cher, et il sera donc très désagréable de perdre de l'argent si l'achat échoue.
Comment choisir un ananas
Qu'il ne vous semble pas étrange que la maturité d'un ananas dépend directement de son coût. Le fait est que la patrie de cette plante est les tropiques lointains, et la livraison implique deux options: la mer et l'air. La route maritime, bien sûr, sera longue, et donc les ananas sont coupés pour un tel transport complètement immatures, et même lorsqu'ils sont livrés à nos magasins, ils peuvent être verts ou, au contraire, trop mûrs. Mais les fruits mis en vente par avion sont déjà suffisamment mûrs, car le vol est une affaire de courte durée. Le transport aérien, bien sûr, est plus cher, mais le produit dans ce cas sera meilleur.
Maintenant pour les détails. Les ananas existent en plusieurs variétés, comme tout autre fruit: pommes, poires, etc. Les petites variétés sont considérées comme plus délicieuses, les grandes seront moins sucrées.
La première chose à faire lors de l'achat fera attention au "Sultan", la queue verte du fœtus. Premièrement, il devrait défiler un peu, et deuxièmement, ses feuilles devraient se séparer assez facilement de l'ananas lui-même, si vous les tirez. Mais attention: trop facilement, les sommets peuvent être séparés d'un fruit trop mûr ou, pire, pourri. Les feuilles doivent être épaisses et non sèches, non flétries.
Ensuite, examinez le fœtus lui-même. Sa couleur peut être verte même dans les ananas mûrs, mais des taches brunes peuvent indiquer une décomposition qui a commencé. Ensuite, nous vérifions la densité de l'ananas: le mûr sera doux, mais élastique, le dur devrait être retourné au comptoir et continuer la recherche ailleurs.
L'odorat est un autre critère important lors du choix. Les fruits mûrs auront un arôme doux et délicat, le vert ne sentira pas complètement, mais une odeur sucrée riche indiquera que le processus de décomposition ou de fermentation a déjà commencé. Soit dit en passant, l'odeur de vinaigre indique également un fœtus fermenté.
Eh bien, un critère supplémentaire peut être ajouté pour les acheteurs ayant une bonne audition: le son sourd appartiendra au fruit mûr, et le son "vide" vous parlera de celui desséché.
Lorsque la question de savoir comment choisir l'ananas est résolue, le produit est acheté et ramené à la maison, et le moment de la fête solennelle approche, de nouvelles questions se posent: comment éplucher, couper l'ananas et le servir à la table.
Comment couper l'ananas
Avant de trancher une délicatesse tropicale, vous devez la libérer de la peau. Lorsqu'on vous demande comment peler un ananas, vous pouvez donner plusieurs réponses, tout dépendra de la façon dont vous déciderez de servir l'ananas à la table.
La première méthode est assez simple: le fruit est coupé en rondelles et, après la coupe, il est débarrassé de la pelure. À la table, vous pouvez servir d'anneaux entiers et coupés en deux. Mais cette option n'est pas entièrement réussie, car il n'est pas possible de mettre un si gros morceau dans la bouche dans son ensemble, et lorsqu'il est mordu, le jus de fruit pénètre dans les coins des lèvres et provoque une irritation. Il est donc préférable de choisir des options de découpage plus fines.
La façon la plus avantageuse pour les deux parties est peut-être la suivante: l'ananas est lavé, le dessus n'est pas coupé, seuls les fruits sont coupés directement avec les sommets ensemble. La pulpe est soigneusement retirée afin que l'intégrité de la pelure ne soit pas rompue. De l'écorce, 2 auges sont obtenues, avec lesquelles elles sont remplies de pulpe coupée en morceaux assez petits. Ces morceaux seront mangés de manière pratique et pour plus de confort, vous pouvez y coller des brochettes ou des cure-dents.
Dans les pays du sud-est, l'ananas est presque toujours coupé comme ceci: avec le sommet, il est coupé d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié est coupée en 2 parties supplémentaires. La pulpe est délicatement enlevée, qui est ensuite coupée en tranches et déposée sur la peau du bateau. L'astuce est que les pièces bougent les unes par rapport aux autres, cela se révèle très bien et ne prend pas beaucoup de temps.
Comment conserver l'ananas
L'ananas est un fruit tropical du sud et a donc peur des basses températures. S'il arrive que son séjour soit à une température inférieure à +7 degrés, alors la délicatesse perdra son arôme et sera presque insipide.
A température ambiante, l'ananas (s'il est déjà assez mûr) n'est pas recommandé de le conserver longtemps, il doit être consommé plusieurs jours. Si le fruit est déjà tranché, il est impossible de le conserver sans réfrigérateur du tout. Les morceaux en tranches restants sont mieux emballés soit dans des sacs de congélation ou dans des conteneurs spéciaux et envoyés au congélateur. Dans ce formulaire, vous pouvez conserver l'ananas jusqu'à six mois. Il convient de noter que lors de la congélation, une partie du goût du produit sera perdue.
Le fruit entier peut être conservé au réfrigérateur pendant une dizaine de jours.
Mais que se passe-t-il si l'ananas acheté devient vert? Comment conserver l'ananas à la maison pour qu'il mûrisse?
La maturation plus rapide de tous les légumes et fruits (et l'ananas ne fait pas exception) aide l'éthylène. Où l'obtenir? L'éthylène émet des fruits mûrs. Par conséquent, les ananas verts et non mûrs sont placés à côté des pommes ou des poires mûres. Vous pouvez envelopper l'ananas dans plusieurs couches de papier et simplement le recouvrir de mandarines ou d'oranges mûres.
Il est souvent nécessaire de vérifier la maturité des fruits (cela est possible en tirant sur les feuilles des sommets), sinon vous risquez de manquer l'instant et le produit commencera à pourrir.