Le jus de fruits et de baies ou de légumes fraîchement pressés est un véritable entrepôt de vitamines et d'autres substances bénéfiques. Pour préparer un verre ou deux d'une boisson savoureuse pour le dîner, il suffit d'avoir un presse-agrumes moderne à portée de main. Une toute autre affaire est le traitement d'une grande récolte de fruits dans un chalet d'été. Une cuisinière à jus aidera ici, avec laquelle il suffit de verser le jus obtenu dans des plats stériles - et la préparation est prête pour l'hiver.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Sokovarka;
- fruits ou baies;
- un couteau;
- de l'eau
- le sucre
- bocaux en verre.
Manuel d'instructions
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Lisez les instructions d'utilisation de votre presse-agrumes pour comprendre sa structure. Habituellement, cet appareil se compose de trois réservoirs "planchers". Versez de l'eau dans le réservoir inférieur; la vapeur entre par le milieu (collecteur de jus) par le bas et le liquide coule par le haut; dans les matières premières supérieures (palissées) sont posées. Un détail important est le tuyau, qui est attaché au tube à un niveau moyen. C'est à travers elle que la boisson finie se déverse.
2
Préparez des fruits frais et sélectionnés pour faire du jus. Rincez-les soigneusement, si nécessaire, retirez les graines. La peau comestible ne doit pas être enlevée - elle contient une grande quantité de nutriments et a un goût et un arôme particuliers. Placer les matières premières dans une casserole entière et couper les gros fruits ou légumes en tranches.
3
Ajoutez du sucre aux baies et aux fruits et un peu de sel aux légumes. Vous pouvez compter sur votre goût ou utiliser des recettes toutes faites. Ainsi, pour 4 litres de fraises, vous aurez besoin de 300 g de sucre; pour une décharge de 4 l - 400 g; 3 l de pommes ou de poires hachées - 400 g; pour 4 l de cerises - 350 g; pour 4 litres de groseilles noires et rouges, framboises - une livre.
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Versez de l'eau dans la casserole inférieure en fonction du volume de l'extracteur (généralement 2 à 3 litres). Fermez hermétiquement le couvercle résistant à la chaleur, installez le collier sur le tuyau et laissez les matières premières à la vapeur. À une température d'environ 70 degrés dans le collecteur de jus, le liquide commence à s'accumuler. Habituellement, la cuisson du jus dure d'une demi-heure à une heure, selon la dureté, la maturité et la jutosité du fruit. Si vous avez acheté un appareil moderne et coûteux avec un capteur de température, cela simplifiera le contrôle du processus.
5
Lorsque le jus remplit le réservoir du milieu, placez des pots chauds et stérilisés sous le tuyau. Ils doivent être en dessous du fond de la cuisinière. Retirez le clip et videz la boisson. Il est recommandé de ne pas utiliser les 2 premiers verres de liquide pour un stockage à long terme - il n'est pas suffisamment stérile. Le reste du jus peut être enroulé pour l'hiver. Habituellement, 1 à 1, 5 litre de jus est obtenu à partir de 2 kg de matières premières.
Faites attention
Ne laissez pas l'eau du presse-agrumes s'évaporer complètement - faites l'appoint si nécessaire.
Conseils utiles
Ne jetez pas les matières premières cuites à la vapeur - la pulpe. Passer au tamis et bien refermer dans un bol propre. En hiver, vous pouvez utiliser la purée de pommes de terre résultante comme garniture pour les tartes, en faire des compotes et de la gelée.
Essayez de faire cuire dans un presse-agrumes non seulement des légumes et des fruits, mais aussi d'autres produits. En elle, de magnifiques omelettes, des escalopes de vapeur et d'autres plats diététiques fonctionnent.
- Comment faire bouillir du jus dans un presse-agrumes
- comment utiliser un presse-agrumes