Le saumon, surtout salé, est traditionnellement une décoration de la table de fête. Par conséquent, trancher le saumon, les sandwichs ou tout autre plat de ce poisson sera encore plus attrayant et appétissant si vous les décorez.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
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Sandwiches au saumon salé
Lors de leur préparation, vous pouvez utiliser: des brins d'herbes fraîches (aneth, persil), des plumes d'oignons verts, de la laitue, des légumes frais (concombres, tomates, radis), des tranches de citron ou de lime, des olives, des olives, du beurre, du caviar rouge ou noir, crevettes cuites, œuf à la coque.
2
Par exemple
Sur un morceau de pain d'une poche à douille avec une buse astérisque, appliquez un motif «treillis» de beurre ramolli. Rouler une ou deux fines tranches de poisson avec une rose et déposer sur un ou les deux côtés du pain. Sous les fleurs de poisson, vous pouvez mettre des verts en imitant les feuilles.
Vous pouvez également faire une rose et mettre au milieu de la fleur ou à côté un peu de caviar noir ou rouge et compléter la composition avec des verts ou des tranches de citron.
Vous pouvez alterner sur un sandwich des tranches de poisson avec des légumes verts, du citron, des crevettes, du caviar pour faire un "zèbre".
Des tranches de poisson peuvent être coupées en fines lanières et mises en sandwich sous forme de spirales ou de cercles, en mettant l'olive coupée au centre au centre.
3
Saumon Salé Tranché
Si vous venez de décider de couper, coupez finement le poisson. Disposez un plat plat avec de la laitue. À partir des tranches de poisson, faites des roses et mettez-les sur un plat. Mettez une olive ou une olive au centre de chaque rose.
À partir de beurre froid avec un couteau à clous de girofle, coupez les "boucles" et mettez-les entre les roses. Le poisson peut être légèrement saupoudré de jus de citron ou saupoudré de zeste de citron. Vous pouvez également saupoudrer le poisson de sauce soja. Les bords du plat peuvent être saupoudrés d'une petite quantité de graines de moutarde blanche.
4
Saumon au four
Avant de cuire à la surface du poisson, vous pouvez appliquer un motif de mayonnaise "treillis". Des légumes verts frais ou séchés hachés peuvent être ajoutés à la mayonnaise. Au moment de servir, mettre le poisson dans un plat avec de la laitue. Sur les bords du plat, vous pouvez décorer les olives et les tranches de citron. Le poisson lui-même peut être décoré d'olives hachées et légèrement saupoudré d'herbes fraîches hachées. Vous pouvez également décorer du poisson frit.
Conseils utiles
Le saumon salé est mieux coupé à un angle de 40 à 45 degrés par rapport aux veines graisseuses. Ainsi, le poisson ne glissera pas et une belle coupe sera obtenue sur la tranche.
Il est préférable de couper le poisson sans en couper la peau, c'est-à-dire couper directement, en mettant le poisson avec la peau vers le bas. Ainsi, le poisson sera plus facile à hacher.
Lorsque vous coupez du poisson, utilisez uniquement des couteaux bien affûtés et bien affûtés. Coupez le poisson en douceur, de haut en bas, comme si vous coupiez du beurre mou.