La salade "Langue de la belle-mère" est considérée comme l'une des préparations les plus populaires pour l'hiver, à base d'aubergine. La combinaison de poivron, de tomate et d'ail donne à la recette un goût exquis.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- –– aubergines fraîches (3, 5 kg);
- –– tomates fraîches (9-10 pièces);
- - Poivre bulgare (9 pièces);
- - ail (4 têtes);
- - piment (4 pièces);
- - huile végétale (220 ml);
- - sel (2, 5 cuillères à soupe L.);
- Sucre (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord préparer tous les légumes. Pour ce faire, prenez l'aubergine, rincez bien et coupez la tige avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, coupez l'aubergine en cercles, d'au moins 7 mm d'épaisseur.
2
Dans un récipient propre et profond, pliez toutes les aubergines hachées et le sel. Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, le jus se détachera des légumes et l'amertume disparaîtra.
3
Laver les poivrons, retirer les graines de l'intérieur et les couper en gros morceaux. Peler l'ail des cosses supérieures et diviser en tranches. Pelez la tomate. Pour ce faire, mettez les légumes dans un bol, versez de l'eau bouillante fraîche et laissez reposer un moment. Décollez ensuite avec un couteau bien aiguisé. Piments forts sans graines et coupés.
4
Twist tous les légumes cuits dans un hachoir à viande à un état pâteux. N'oubliez pas de bien mélanger le mélange de légumes à la fin, en ajoutant du sel, du vinaigre et du sucre.
5
Retirer l'aubergine d'une tasse de sel, rincer. Mettre le mélange de légumes sur l'aubergine et laisser mijoter 30 à 40 minutes. Placez les pots stérilisés sur la table, remplissez de salade et roulez avec des couvercles propres. Placer la salade "Langue de la belle-mère" sous un couvre-lit dense et attendre qu'elle refroidisse complètement. Gardez la pièce dans un endroit froid tout l'hiver.
Faites attention
Au lieu d'un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mélangeur pour hacher les légumes.
Conseils utiles
Si vous n'aimez pas le piquant, vous ne pouvez pas ajouter de piment. Cependant, le goût de la salade changera légèrement.