Le poulet au four est l'un des plats les plus délicieux et les plus parfumés. Il est apprécié non seulement pour la tendreté de la viande, mais aussi pour un croquant croquant qui fond juste dans la bouche. Pour y parvenir, réglez correctement la température et certains ingrédients supplémentaires vous aideront.
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Manuel d'instructions
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Pour cuire un poulet avec une croûte croustillante, l'oiseau doit être correctement préparé. Tout d'abord, vous devez laver la carcasse fraîche ou complètement décongelée à l'intérieur et à l'extérieur, puis la tamponner soigneusement avec une serviette en papier. Ensuite, il est recommandé de verser le poulet lentement sur une grande quantité d'eau bouillante plusieurs fois - grâce à cette procédure simple, les pores de la peau se fermeront et la croûte se révélera plus croustillante. Enfin, la carcasse doit être à nouveau épongée avec une serviette propre.
2
La marinade n'est pas moins importante en la matière. Il est préférable de râper la carcasse avec de la crème sure ou de la mayonnaise et de la laisser tremper pendant un certain temps - la peau huilée pendant la cuisson deviendra rapidement croustillante et dorée. Cependant, si ces aliments sont déjà fatigués ou trop gras, l'oiseau peut être mariné dans de la sauce de soja. Ce produit ajoutera non seulement du piquant au goût, mais rendra également la croûte presque brillante, et surtout - croustillante. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle marinade à base de miel, il vous suffit de garder l'oiseau pendant au moins une heure, et encore mieux - 3 heures à température ambiante.
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Cuire le poulet uniquement dans un four préchauffé. D'abord, à une température de 170 ° C pendant 25 minutes, puis à une température de 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit prêt. Grâce à cela, la viande est bien cuite et deviendra très molle, et la croûte deviendra croustillante.
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Le poulet croustillant peut également être facilement cuit dans un gril à air ou dans un four conventionnel, s'il a une fonction de gril. Sans cette fonction, il est préférable de faire cuire l'oiseau sur une grille, sinon la croûte inférieure deviendra molle en raison de la présence constante dans l'huile. Et déjà sous la grille, vous pouvez remplacer une plaque à pâtisserie.
5
Lorsque le jus commence à se démarquer de l'oiseau pendant la cuisson, il est très important d'arroser le poulet périodiquement - cela contribuera également à la formation d'un croquant. De plus, grâce à cette astuce, vous ne pouvez pas avoir peur que le plat devienne sous-salé - essayez simplement le jus et salez-le si nécessaire. En fin de compte, vous pouvez graisser la peau de l'oiseau avec une petite quantité de beurre et laisser le poulet reposer au four pendant encore cinq minutes, de sorte que la croûte se révèle vraiment savoureuse.
6
Le poulet prêt doit être immédiatement retiré du four. Si vous le laissez là sans feu, la croûte se ramollit après un certain temps. De plus, ne couvrez pas le poulet cuit avec du papier d'aluminium pour le garder au chaud - cela aidera également à ramollir la croûte. Une fois que le plat a légèrement refroidi, il doit être coupé en tranches et servir.