La saison des courgettes dure tout l'été, et les femmes au foyer parviennent à essayer avec elles de nombreuses recettes nouvelles et originales. Les courgettes peuvent être frites, mijotées, faire cuire des casseroles et des crêpes avec elles. Et comme il est agréable d'ouvrir un pot de légumes marinés parfumés avec des pommes douces en hiver. Faites plaisir à votre famille avec un plat simple et insolite.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 kg de courgettes;
- 0, 5 kg de pommes;
- 300 g de carottes;
- parapluies à l'aneth.
- Pour la marinade:
- 150 ml de vinaigre de table;
- 1 cuillère à soupe des sels;
- 2 cuillères à soupe le sucre
- 1 litre d'eau.
Manuel d'instructions
1
Placer des bocaux en verre propres et secs dans le four froid avec le col vers le bas et les stériliser pendant 15-20 minutes à 150-180 ° C. Couvrir les couvercles d'eau bouillante ou faire bouillir dans une casserole séparée. Vous pouvez stériliser les bocaux de manière traditionnelle sur la cuisinière, ainsi que les bocaux modernes au micro-ondes ou au gril à air.
2
Pour le décapage, sélectionnez des courgettes denses et sèches sans dommages évidents. Il vaut mieux prendre de jeunes fruits. Lavez les courgettes à l'eau froide, laissez-les égoutter. Couper les tiges et peler les fruits avec un couteau ou un éplucheur. Coupez-les en petits cubes ou en demi-cercles. Les graines ne peuvent pas être enlevées. Dans les pommes lavées, de préférence sucrées, mais dures, retirer le noyau, les peler et les couper en tranches. Il est préférable de couper les carottes pelées en cubes.
3
Pour faire une marinade, utilisez une poêle en émail. Remplissez-le d'eau filtrée et portez à ébullition à feu vif. Mettez le sel, le sucre et l'aneth lavé et séché dans l'eau. Baisser légèrement le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le vinaigre, remuer la marinade et éteindre le poêle. Si vous le souhaitez, du cumin ou des morceaux de racine de raifort pelés peuvent également être ajoutés à la marinade.
4
Tamponner les pommes, les carottes et les courgettes hermétiquement dans des pots stérilisés, verser la marinade chaude. Ensuite, remettez les boîtes au four et à 100 ° C pasteurisez pendant 15-25 minutes sans couvercle. Le temps de pasteurisation dépend du volume des boîtes. Après cela, fermez bien leurs paupières et faites attention: ne saisissez pas le cou. Pour que les berges n'éclatent pas, elles doivent être retournées et placées dans un endroit sombre jusqu'à refroidissement complet. Conservez les blancs dans un endroit sombre et frais.