La congélation de la viande est l'un des meilleurs moyens de stockage à long terme de ce produit. Cependant, pour que pendant la cuisson il ne perde pas toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives, la viande doit être correctement décongelée.
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Manuel d'instructions
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La viande doit être décongelée au réfrigérateur sur l'étagère inférieure à une température ne dépassant pas 4 ° C. Le temps de décongélation dépendra du poids de la viande. Par exemple, une pièce de 2 kilogrammes nécessite généralement une journée.
2
La viande de volaille doit être placée dans un récipient de décongélation avec un insert spécial en forme de treillis afin que l'eau de fonte, dans laquelle des bactéries dangereuses de salmonelles peuvent être trouvées, ne soit pas absorbée dans la carcasse.
3
Une autre façon de décongeler la viande est avec de l'eau froide. Dans le même temps, afin que les substances bénéfiques ne soient pas éliminées par lavage du produit, il doit être placé dans un sac en plastique scellé. Et puis substituez sous un ruisseau ou plus bas dans un récipient avec de l'eau froide. De cette façon, la viande se décongèlera en 1 à 3 heures.
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Si vous devez décongeler de la viande dans les plus brefs délais, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Mettez le produit dans un plat en céramique avec un couvercle et un micro-ondes. Réglez le mode de dégivrage rapide et attendez le signal de l'appareil électroménager. Retournez ensuite la pièce et répétez l'action. Faites-le jusqu'à ce que la viande soit molle. N'oubliez pas qu'en décongelant au micro-ondes, la viande perd des vitamines et des minéraux.
5
Vous pouvez décongeler la viande dans une mijoteuse. Pour ce faire, retirez l'emballage du produit, mettez dans une mijoteuse et réglez le mode sur "vapeur" sur le panneau pendant 5 à 10 minutes. Ainsi, des substances plus bénéfiques sont préservées.
6
Il y a une autre astuce: remplacez la viande congelée sous le ventilateur allumé ou laissez-la à la fenêtre ouverte. Un courant d'air facilitera la décongélation rapide du produit.
7
La viande décongelée doit être lavée à l'eau courante et cuite immédiatement. Ne pas recongeler. Cela affectera l'apparence et le goût, ainsi que les propriétés bénéfiques.
8
Certaines femmes au foyer congèlent la viande fraîche en gros morceaux. Cela complique grandement leur tâche lors de la décongélation d'un produit. Il vaut mieux avant de l'envoyer au congélateur, diviser la viande en petites portions et envelopper chaque morceau de film alimentaire.
Faites attention
Un morceau de viande correctement décongelé a une couleur uniforme, une texture dense, une surface élastique et humide. De plus, une odeur fraîche doit provenir du produit.
Conseils utiles
Il n'est pas recommandé de décongeler la viande sous l'eau tiède ou chaude. Dans ce cas, le goût du produit est perdu, l'apparence se détériore. À sa surface également, les microbes et les bactéries se multiplient. Pour la même raison, il n'est pas recommandé de décongeler de gros morceaux de viande sur le plan de travail.