La mangue est l'un des fruits tropicaux les plus parfumés, délicieux et juteux originaires de l'Inde. Les Indiens mangent des mangues depuis plus de 4000 ans, et ces fruits exotiques sont apparus récemment dans nos magasins. Au total, il existe plus de 35 variétés différentes de mangues, qui diffèrent à la fois par leur taille et leur couleur. Quelle que soit la variété, tous les types de mangues sont assez difficiles à peler et à couper.
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Manuel d'instructions
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Avant de couper des mangues, vous devez choisir un bon fruit dans le magasin. Lorsque vous choisissez une mangue, vous ne devez pas vous concentrer sur la couleur, car la couleur du fruit dépend de la variété. Par exemple, une mangue vert vif peut s'avérer incroyablement juteuse et mûre, et une mangue rosée au contraire. Cependant, les amateurs de ce fruit ont leur propre secret - sentez le fruit du pédoncule caudal. Si vous ressentez un arôme fruité agréable, alors le fruit est susceptible d'avoir atteint l'état. De plus, la peau de la queue devrait légèrement ressortir lorsqu'elle est pressée. Cependant, si vous n'avez toujours pas de chance et que vous avez acquis un "lot" de mangues immatures, vous ne devriez pas vous fâcher! Les mangues mûrissent très rapidement à température ambiante. Il suffit d'envelopper les fruits dans du papier et de laisser reposer quelques jours.
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Donc, vous avez choisi un bon fruit juteux, et avant de faire face à la tâche la plus difficile: comment le peler et le couper? Les mangues sont recouvertes d'une peau plutôt dense, vous avez donc besoin d'un couteau bien aiguisé. De plus, manger de la mangue entière est presque impossible en raison de l'os gros et plat au milieu. Tout d'abord, vous devez couper la mangue en trois parties et la couper le plus près possible de l'os. En conséquence, vous aurez deux plaques latérales et une au milieu avec un os sur votre plaque. Ensuite, vous prenez la plaque latérale dans votre main avec la pulpe vers le haut et coupez cette pulpe avec un filet avec des incisions longitudinales et transversales. Les coupes ne doivent pas être trop profondes, sinon vous allez percer la peau et vous couper. Ensuite, le flanc coupé par un maillage est retourné à l'envers. Les pièces qui y sont formées sont faciles à couper avec un couteau ou à mordre sans déranger vos mains.
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Quant au milieu, la chair est coupée en cercle. L'os lui-même n'est pas adapté à la nourriture, il peut donc être jeté ou grignoté. La graine de mangue est entourée de fibres denses, qui sont très désagréablement coincées dans les dents.
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Des mangues en tranches peuvent être ajoutées aux salades ou aux desserts. La pulpe de mangue est également utilisée pour cuire certains plats de viande et de poisson. Vous pouvez servir des tranches de mangue sur la table comme plat indépendant.
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