Le borsch est le plat préféré, savoureux et parfumé de tous. Il est généralement fabriqué à partir de légumes frais. Mais pour profiter de son goût en hiver, vous pouvez préparer une station-service maintenant.
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Pour préparer une vinaigrette aux légumes pour le bortsch, les produits suivants seront nécessaires (environ 8 à 9 litres de vinaigrette):
- Chou blanc (le grade "Kolobok" et autres convient) - 3 kg
- Betteraves - 1, 5 kg
- Carotte - 1 kg
- Tomates (mûres, rouges) - 1 kg
- Oignons - une livre
- Pâte de tomate / ketchup - 3 cuillères à soupe
- Huile de tournesol - environ 0, 5 litre
- Sel - 3 cuillères à soupe
- Vinaigre 70% - 2 cuillères à café
Cuisine:
1. Préparez les légumes: lavez les betteraves, les carottes et les tomates. Peler les oignons et les betteraves.
2. Hachez finement le chou. Couper les oignons et les tomates en petits cubes (environ 0, 6x0, 6 cm). Râper les betteraves et les carottes sur une râpe grossière (si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en petites lanières).
3. Versez l'huile végétale dans une grande casserole (peut être dans un chaudron).
4. Ajoutez les légumes hachés, le sel et la pâte de tomate à l'huile.
5. Remuez le mélange de légumes.
6. Ragoût de légumes à feu moyen, en remuant fréquemment.
7. Temps de cuisson - environ une heure et demie.
8. À la fin du ragoût, ajoutez le vinaigre aux légumes, remuez et laissez mijoter un peu plus.
9. Disposez la vinaigrette chaude dans des pots stérilisés (vous pouvez utiliser des boîtes de 0, 5 ou 0, 7 litre) et roulez.
10. Refroidissez les boîtes dans un endroit sombre en les retournant d'abord avec leurs couvercles vers le bas et en les enveloppant.
Cette vinaigrette fait gagner du temps et vous permet de cuisiner de délicieux bortsch, même si en hiver vous n'avez pas de betteraves ou de chou à portée de main.
