Les gâteaux frits sont fabriqués à partir de pâte à levure - beurre ou aigre, commencez par tous les produits - de la purée de pommes de terre et des champignons aux confitures sucrées et sont frits dans plus d'huile ou de graisse végétale. Bien sûr, ce n'est pas la nourriture la plus saine, mais parfois c'est agréable de se faire plaisir avec quelque chose de délicieux!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour le test:
- 1 kg de farine;
- 1 tasse de lait;
- 40 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche;
- 125 g de beurre;
- 2 jaunes;
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- le sel.
- Pour le remplissage:
- 1 kg de pommes de terre;
- 0, 5 kg de champignons;
- 2 oignons;
- 1 tête de chou;
- les oeufs
- lait
- beurre pour purée de pommes de terre - au goût;
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Préparez une pâte pour la pâte: dans du lait chaud (environ 37-38˚С) ajoutez la levure et le sucre. Tamisez la moitié de la farine avec du sel et versez le mélange préparé. Remuer la masse résultante, couvrir avec une serviette et mettre au chaud pendant 1 heure.
2
Lorsque la pâte convient, ajoutez-y du beurre ramolli, des jaunes et un œuf - ils doivent être à température ambiante. Ajoutez ensuite le reste de farine. Placez soigneusement la pâte - elle doit devenir lisse et ne pas coller aux mains. Couvrir la pâte avec une serviette et mettre à chauffer encore une heure.
3
Lorsque la pâte se lève, pétrissez-la et laissez-la pendant encore une demi-heure ou une heure.
4
Pendant que la pâte arrive, préparez la garniture. Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux, les faire cuire dans de l'eau salée et les écraser. Vous pouvez y ajouter un œuf, du lait chaud ou du beurre si vous le souhaitez.
5
Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans de l'huile végétale. Champignons (il est préférable d'utiliser ceux de la forêt, par exemple, le poisson-papillon, les cèpes, etc., mais vous pouvez également prendre des champignons), éplucher, couper en petits morceaux et faire frire avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mélanger la purée de pommes de terre avec les champignons frits, bien mélanger.
6
Coupez le chou en lanières courtes, salez, mélangez bien et n'oubliez pas un peu pour le ramollir.
7
Ragoût le chou dans l'huile végétale avec l'oignon restant jusqu'à tendreté.
8
Étalez la pâte sur une table saupoudrée de farine et coupez-en des cercles. Au milieu de chacun, disposez la garniture - chou ou purée de pommes de terre aux champignons. Pincez les tartes.
9
Faire revenir les tartes dans une grande quantité de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
10
Mettez les gâteaux finis sur une serviette en papier pour empiler l'excès de graisse. Servir légèrement refroidi.
Conseils utiles
Comme garniture pour les tartes, vous pouvez également utiliser de la purée de pommes de terre sans champignons, ou simplement des champignons frits, ainsi que de la viande hachée pure ou mélangée avec du riz bouilli, des œufs durs et hachés avec des oignons verts, etc.