Les girolles frites sont un plat très sain et savoureux, qui peut être servi avec des pommes de terre frites ou de la purée de pommes de terre. En cuisine, il existe de nombreuses recettes simples pour faire frire ces champignons, de sorte que même une femme au foyer novice peut toujours traiter ses proches avec des girolles frites.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour les girolles sautées à l'ail:
- 1 kg de girolles;
- 1 oignon;
- 2-3 gousses d'ail;
- sel au goût;
- les verts au goût;
- huile végétale;
- Pour les girolles sautées à la crème sure:
- 1 kg de girolles;
- 1 oignon;
- sel au goût;
- 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- les verts au goût;
- huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Si vous voulez essayer des girolles frites à l'ail, rincez d'abord soigneusement les champignons du sol et des branches, puis prenez un couteau et coupez les grosses girolles en morceaux. Les petits champignons ne peuvent pas être coupés. Versez de l'eau dans la casserole, portez-la à ébullition et trempez-y les girolles coupées. Faire bouillir les champignons pendant environ 15-20 minutes, puis égoutter l'eau de la casserole.
2
Pendant que les girolles bouillent, coupez les oignons pelés et lavés en demi-anneaux ou en anneaux. Prendre l'ail, le peler, le rincer et le couper en tranches. Verser l'huile végétale dans une poêle, y mettre l'oignon haché et l'ail et les faire frire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Une fois cela fait, ajoutez les champignons bouillis aux légumes, augmentez légèrement la chaleur et faites-les frire à feu moyen pendant environ 20 minutes. La préparation de ce plat de champignons peut être déterminée par la couleur - la couleur des girolles préparées devient plus lumineuse, et l'oignon s'assombrit et devient presque invisible dans la casserole. Saler les champignons au goût et les garder au feu pendant 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer 2-3 gouttes de jus de citron dans le plat fini - cela lui donnera un piquant particulier. Avant de servir des girolles frites à l'ail, il est recommandé de décorer avec des herbes au goût.
3
Afin de déguster des girolles frites dans de la crème sure, suivez d'abord la même séquence de cuisson pour les champignons que dans la première recette, mais excluez l'ail des ingrédients - avant d'ajouter des champignons à la poêle, ne faites frire que de l'oignon dans de l'huile végétale. 3-5 minutes avant que les girolles soient prêtes, ajoutez la crème sure à la poêle, sans oublier de saler le plat au goût avant cela. Faites frire les champignons dans la crème sure pendant 2-3 minutes, puis éteignez le feu. Mettez les girolles frites dans de la crème sure sur un beau plat, saupoudrez-les d'aneth et de persil pré-lavés et finement hachés et servez.