La soupe verte est appelée verte, car elle est généralement préparée à partir de jeunes herbes. La roquette, les épinards, l'ortie, l'oseille, la betterave et même les feuilles de pissenlit conviennent à la cuisson. Les soupes vertes sont très saines et contiennent de nombreuses vitamines. Par conséquent, ils doivent être inclus dans l'alimentation. Comment faire cuire une soupe verte?
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- bouillon de viande ou de poulet
- 250 g d'oseille
- 250 g d'épinards
- 2 carottes moyennes
- une paire de racines de persil
- du sel
- poivre
- l'oeuf.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir la viande ou le bouillon de poulet, filtrer. Prenez une livre de légumes verts, comme les épinards et l'oseille. Rincez-les soigneusement sous l'eau courante. Déchirez les verts en petits morceaux avec vos mains. Vous laissez donc plus de vitamines que lorsque vous le coupez avec un couteau en acier.
2
Peler deux grosses carottes, couper les carottes en lanières.
3
Porter le bouillon à ébullition. Mettez-y des carottes, quelques racines de persil, faites cuire jusqu'à ce que ces légumes soient tendres.
4
Séparez le poulet ou la viande des os. Démontez la viande en tranches moyennes avec des fibres. Plongez dans le bouillon.
5
Après 5 minutes, ajoutez les épinards et l'oseille à la soupe. Laisser mijoter 10 minutes, poivrer et saler la soupe au goût. Retirer du feu. La soupe verte est prête. Vous pouvez mettre des œufs à moitié durs et des feuilles de persil et d'aneth lors du service dans les assiettes. Servir la soupe verte peut être à la fois froide et chaude.
6
Si vous mettez plusieurs types de légumes verts dans une soupe verte, son goût ne fera que s'enrichir. De plus, presque tous les types de verdure sont parfaitement combinés les uns avec les autres.
7
La soupe à l'ortie est très bonne. Il a un riche goût piquant. Avant la cuisson, l'ortie doit être aspergée d'eau bouillante pour ne pas «mordre».
8
La soupe aux épinards verts a une saveur délicate et délicate. Habituellement, ils en font des soupes vertes en purée.
9
Super soupe à base de roquette. L'essentiel est que vous n'aurez même pas besoin de cuire la roquette. La recette de cette soupe est simple. Mélanger 400 g de feuilles de roquette, de bouillon de légumes et 3-4 tranches de pain blanc imbibé de lait dans un mixeur. Mettez quelques gouttes d'huile d'olive dans la soupe et le plat de vitamines sain est prêt!
10
Ceux qui cuisinent de la soupe verte à partir de feuilles de pissenlit feront le plein de vitamines pour l'avenir. Le pissenlit contient de nombreuses substances bénéfiques. Pour l'empêcher d'amer, échaudez plusieurs fois ses feuilles avec de l'eau bouillante. Il est préférable de mettre quelques types de légumes verts dans une telle soupe.
11
Si vous cuisinez une soupe verte avec des feuilles de betterave, sachez que vous cuisinez un vieux plat russe - Botvini. Le goût de la soupe de betterave est légèrement sucré et légèrement acide. Les feuilles de betterave sont meilleures à mettre dans la soupe un peu plus tôt que le reste des légumes verts, car elles sont plus dures et cuisent un peu plus longtemps.
12
De quoi exactement faire cuire la soupe verte - vous décidez, mais chacune de ces soupes est bonne et savoureuse à sa manière.
Faites attention
Les verts valent mieux prendre les jeunes.
Conseils utiles
Rincez les légumes à fond sous l'eau courante.