Pommes ou bananes au caramel - un dessert simple et original. Grâce à un traitement minimal, les fruits conservent tous les avantages, tout en acquérant une nouvelle saveur de caramel inhabituelle.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 6 pommes
- - 400 g de sucre granulé,
- - 100 ml d'eau,
- - 1 cuillère à café de jus de citron
- - 0, 5 cuillère à café d'huile de tournesol.
- ou
- - 5 bananes (ou 10 mini-bananes),
- - 300 g de sucre,
- - 100 ml d'eau,
- - 30 grammes de beurre,
- - 1 cuillère à café de sésame blanc ou de cannelle en poudre.
Manuel d'instructions
1
Prenez des pommes, rincez-les avec de la soude sous l'eau courante et essuyez-les. Collez une longue brochette en bois dans chaque fruit et posez le fruit préparé sur le côté. Préparez les plats dans lesquels vous mettrez le dessert fini. Assurez-vous de graisser la plaque avec de l'huile de tournesol afin que le caramel chaud n'y colle pas.
2
Faites cuire le caramel. Versez le sucre dans une petite poêle antiadhésive et versez de l'eau. Pressez le jus du citron et ajoutez 1 cuillère à café dans la poêle. Cuire le caramel à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois. L'essentiel est que le sucre ne brûle pas, sinon l'amertume apparaîtra qui gâte le goût du dessert. En conséquence, le sucre devrait se dissoudre complètement et devenir épais en consistance. Retirez le feu, mais ne retirez pas la casserole du brûleur.
3
Prendre les pommes sur une brochette et tremper chacune dans du caramel. Si les pommes sont grosses et ne sont pas complètement recouvertes du mélange, versez-les sur une cuillère à café. Mettez le dessert dans une assiette, laissez durcir complètement et durcissez.
4
D'une manière légèrement différente, vous pouvez faire cuire des bananes frites au caramel. Pour ce faire, épluchez les bananes. Si les fruits sont gros, coupez-les en 2-3 parties, si miniatures (mini-bananes) - laissez-les entiers.
5
Mettez le beurre dans une poêle antiadhésive. Dès qu'il fond, ajoutez le sucre, répartissez uniformément le fond du récipient et remplissez-le d'eau. Remuer le sucre avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se dissolve et change de couleur. Le caramel doit devenir épais et acquérir un arôme caractéristique.
6
Baissez le feu au minimum. Mettez les bananes préparées en rang dans une casserole. Faites frire les fruits au caramel, en les retournant soigneusement pendant environ 2 minutes.
7
Retirer les bananes de la poêle, les transférer dans une assiette huilée. Versez le fruit avec le caramel restant et saupoudrez de graines de sésame ou de cannelle à votre goût. Laissez le dessert refroidir complètement.
Conseils utiles
Ces recettes conviennent également pour d'autres fruits (tranches de poire, tranches d'orange) ou de gros fruits (fraises, groseilles).