Pour faire un délicieux fromage fait maison, vous aurez besoin d'un minimum de produits. Bien sûr, le fromage cuit en cuisine sera différent de celui industriel. Mais ce n'est pas moins savoureux et, peut-être, plus sain.
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Une recette simple de fromage kéfir maison
Pour faire du fromage fait maison, vous avez besoin de kéfir. Grâce au chauffage de ce produit laitier fermenté, il est divisé en lactosérum et en protéines. Cela se produit en raison de certaines manipulations avec des additifs. Idéalement, pour le fromage, vous devriez prendre du kéfir très frais.
Pour faire du fromage, vous devez prendre:
- 2 l de kéfir
- sel au goût
Cuisson du kéfir:
Prenez un grand pot. Versez-y du kéfir et allumez lentement. Saler. Prenez du sel à votre discrétion. Si vous voulez que le fromage soit plus salé, le kéfir doit être légèrement salé, car la plupart du sel restera dans le lactosérum. Lorsque le produit est chauffé, des flocons commencent à apparaître. Dès qu'il est clair que les flocons sont bien séparés du lactosérum, retirer la casserole du feu.
Passoire à couvrir de gaze. Versez le kéfir dans une passoire. Pour lactosérum plus rapidement que le verre, le contenu doit être remué.
Recueillez ensuite la masse de lait avec de la gaze en nœud. Bon à nouer. Mettez un morceau avec une masse de cargaison. Vous pouvez le laisser dans une passoire afin qu'il soit pratique de vider le liquide restant (sérum). Et placez la passoire dans le même moule. Après la libération complète du lactosérum, le fromage est prêt.
Il est bon dans les salades, adapté à la cuisson.
