Les plats de poisson sont très sains. Le poisson lui-même est un aliment indispensable dans l'alimentation humaine. C'est une source de phosphore et de calcium. Sa viande est également enrichie en micro-éléments essentiels tels que l'iode et le manganèse. Et surtout, les plats de poisson contiennent des protéines saines et à digestion rapide. Et, bien sûr, l'arôme provenant d'un four ouvert, dans lequel se trouvent des pots de pommes de terre fraîchement préparés avec un poisson ou un couvercle entrouvert d'une casserole avec du poisson cuit, mènera à la table familiale de tous les ménages.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la première recette:
- 400 g de filet de poisson (sandre
- morue);
- 8 pommes de terre;
- 2-3 tomates;
- 1 oignon;
- 1 grosse carotte;
- un demi-litre de bouillon de poisson ou d'eau;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 2 pièces de feuille de laurier;
- 2 pièces de pois poivre noir;
- 2 brins de persil
- aneth et oignon;
- du sel
- épices au goût;
- huile végétale;
- le jus d'un citron.
- Pour la deuxième recette:
- 400 g d'oignon;
- 300 g de carottes;
- 800 g-1 kg de poisson (sandre
- morue
- merlu
- goberge
- bar);
- 2 c. À thé de pâte de tomate;
- 3-4 cuillères à café de jus de citron;
- épices au goût;
- 1 cuillère à café de sel et de poivre.
Manuel d'instructions
1
Recette 1. "Ragoût de poisson aux pommes de terre." Couper le filet de poisson en petits morceaux. Saler, saupoudrer d'épices, saupoudrer de jus de citron et mettre dans un bol.
2
Peler, laver et hacher les pommes de terre en gros morceaux. Coupez les tomates et les oignons en rondelles. Frottez les carottes sur une râpe fine. Hacher les verts.
3
Placez une poêle à frire profonde ou un ragoût à feu moyen. Laissez les plats se réchauffer un peu, versez l'huile et disposez les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, mais ne le laissez pas brûler. Ensuite, ajoutez les carottes, mélangez bien. Gardez-le en feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou.
4
Ensuite, mettez-y des pommes de terre hachées. Faire chauffer le bouillon ou l'eau, diluer avec de la mayonnaise et verser sur les pommes de terre. Ajouter la feuille de laurier, le persil haché, couvrir et laisser mijoter, minimiser le feu.
5
Après 10-15, ouvrez le couvercle, salez. Mettez le poisson sur la pomme de terre, puis les rondelles de tomate. Si vous voyez qu'il y a peu de liquide dans la casserole, ajoutez-en un peu. Et encore une fois, mettez le ragoût pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en fermant hermétiquement le couvercle.
6
Lorsque le plat est prêt, éteignez le feu et laissez reposer encore 2-3 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle, saupoudrez de verts sur le dessus et servez.
7
Recette 2. "Poisson braisé aux légumes." Couper, laver, diviser en portions. Saler, saupoudrer de jus de citron, saupoudrer d'épices aromatiques, bien mélanger et laisser infuser. Si le poisson est petit, vous n'avez pas besoin de le couper.
8
Peler et laver les légumes. Couper les oignons en demi-anneaux, râper les carottes sur une râpe moyenne.
9
Versez l'huile dans une casserole et allumez un grand feu. Mettez l'oignon là et en remuant continuellement, faites-le sauter pendant une minute. Réduisez ensuite le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter l'oignon pendant 5 à 7 minutes.
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Peler et râper les carottes. Ajoutez-le à l'oignon ramolli, mélangez et laissez mijoter encore 7-10 minutes. Ouvrez le couvercle de temps en temps et remuez.
11
Si l'un des légumes s'avère non juteux, le mélange peut brûler lorsqu'il est passivé. Ensuite, vous devez y ajouter un peu d'eau ou de bouillon.
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Presser le jus de citron dans les légumes, mettre la pâte de tomate, le sel, le poivre et bien mélanger. Maintenez quelques minutes de plus et retirez.
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Graisser un plat allant au four avec du beurre. Mettez la moitié des légumes au fond, puis placez le poisson et le reste des légumes sur le dessus. Pour rendre le poisson plus juteux, ajoutez du bouillon. Serrez le formulaire avec du papier d'aluminium et placez-le au four, chauffé à 220-230 degrés, pendant 40-45 minutes.
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Disposer le plat fini sur des assiettes portionnées, ajouter un plat d'accompagnement, saupoudrer de verts finement hachés sur le dessus. Il se révèle un plat savoureux, nutritif et sain qui ne laissera personne indifférent.