Les crêpes russes traditionnelles sont une excellente solution pour un délicieux petit déjeuner. Ils peuvent être servis avec du miel, de la confiture, de la crème sure et diverses sauces. Pour que les crêpes soient fines et tendres, vous devez les faire cuire selon des recettes spéciales.
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Crêpes au lait
Cette méthode de cuisson de crêpes minces est considérée comme la plus courante.
Vous aurez besoin de:
- lait - 0, 5 litre;
- eau bouillie - 1 tasse;
- farine de blé premium;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- soda - ½ cuillère à café;
- œuf de poule - 1 pc.;
- sel - au goût;
- huile végétale.
Versez le lait dans un bol ou une tasse profonde. Le lait de crêpe est mieux pris avec une teneur moyenne en matières grasses. Diluez-le avec de l'eau bouillie tiède dans un rapport de 2: 1. S'il n'y a pas assez de lait, les crêpes seront difficiles à retirer de la surface de la casserole et ne deviendront pas minces.
Ajouter du sucre, du soda, une pincée de sel à la masse résultante. La quantité de sucre doit être calculée en fonction des crêpes qui seront servies. S'ils sont farcis de viande, une cuillère à soupe de sucre suffira. Pour les crêpes sucrées, vous pouvez ajouter plus de sucre. Remuez le mélange.
Ajouter l'œuf à la masse de lait obtenue et commencer à ajouter de la farine. Remuer la pâte au fur et à mesure que la farine est ajoutée. Si des grumeaux se forment, cassez-les. Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte devienne aussi solide que la crème sure liquide. Bien mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
La pâte est prête. Vous pouvez commencer à cuire des crêpes. Pour empêcher les crêpes de coller à la surface de la casserole, vous devez bien la chauffer. Avant de démarrer le four, la poêle doit être huilée.