Que fait le dîner de Noël sans une oie farcie? Cette tradition est née de l'Antiquité, mais comme auparavant, l'oie juteuse sur la table est un symbole de Joyeux Noël. Toute femme au foyer devrait connaître les secrets de la cuisson de ce plat. Pour référence générale, cet article est utile.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- carcasse d'oie pour 2 kg;
- Pour la marinade:
- eau froide - 1 l;
- vinaigre 70% - 3 cuillères à soupe
- sel et épices.
- Pour le remplissage:
- riz - 0, 5 kg;
- pruneaux - 200 g;
- raisins secs - 150 g;
- pommes - 3 pcs.
Manuel d'instructions
1
Vider d'abord la carcasse, enlever tous les intérieurs, nettoyer la surface des plumes. Ensuite, lavez l'oiseau et laissez mariner toute la nuit dans la marinade.
2
Pour la marinade, vous aurez besoin d'eau froide, de vinaigre, de sel et d'épices. Ajoutez tous les ingrédients à l'eau froide et attendez que le sel se dissolve complètement. Dès que le résidu de sel disparaît, la marinade est prête.
3
La garniture peut être préparée à partir de riz, de pruneaux, de raisins secs et de pommes. Ajouter du citron et des fruits secs si désiré. Riz abondamment rincé sous un jet d'eau froide et mis à gonfler dans l'eau bouillante, après 30 minutes, jeter dans une passoire.
4
Bien rincer les produits restants à l'eau tiède et sécher. Coupez le tout en tranches, puis mélangez avec du riz.
5
Retirez l'oie de la marinade et séchez-la. Chaque hôtesse peut cuisiner une oie à sa manière, en utilisant diverses épices, mais la plus populaire est un mélange de sel et de poivre. Râpez bien la carcasse marinée et procédez à la farce de l'oie. Après cela, cousez soigneusement l'abdomen de l'oie.
6
Beaucoup de gens le savent: pour bien cuire une oie au four, il faut aussi de petites astuces. La plupart des femmes préfèrent cuire l'oiseau dans du papier d'aluminium - cela aide à garder le processus de cuisson sous contrôle. Mettez l'oie dans un four préchauffé à une température de 180-220 degrés pendant deux heures. Après une heure, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium. Cela doit être fait pour que l'oiseau brunisse et ait l'air appétissant.