Le kebab de poulet est peut-être l'un des plats les plus populaires pour les loisirs de plein air. Cela n'est pas surprenant, car la cuisson du poulet est généralement plus simple que le bœuf ou le porc. Il est plus doux et plus tendre, et coûte également un ordre de grandeur moins cher.
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Sélection de viande de poulet
Choisir un barbecue est préférable de ne pas les carcasses trop grandes, jusqu'à 1300 grammes. Il est préférable de prendre de la viande réfrigérée, mais pas congelée. De plus, le poulet doit être d'une couleur naturelle, avec une peau lisse et une odeur agréable. La viande doit être résistante et sans bosses.
Marinade BBQ au poulet
Vous pouvez faire mariner le poulet pour le barbecue sans épices et épices supplémentaires. Il est préférable de faire une marinade citron-ail. Pour ce faire, prenez 2 kg de poulet et coupez-les en morceaux pour le barbecue. Mettez la viande dans un bol profond non métallique. Écraser les oignons hachés avec du sel, ajouter 4 gousses d'ail finement hachées, le poivre moulu et le jus d'un demi citron. Avec ce mélange, vous devez bien râper la viande et la laisser mariner pendant 2 heures.
Comment faire frire des brochettes de poulet
On pense que le barbecue est mieux cuit sur du charbon de bois de bouleau, de pomme ou de cerisier. Pour ce faire, faites un petit feu et attendez que les charbons apparaissent. Vous pouvez également utiliser des charbons prêts à l'emploi à partir de l'emballage, c'est plus pratique et plus rapide. La façon la plus simple et la plus pratique de faire frire des brochettes de poulet - sur le gril à l'aide d'un gril spécial. Les morceaux de poulet marinés doivent être placés uniformément sur la grille, la fermer et mettre sur le gril sur les charbons. Retournez le gril toutes les 4 à 5 minutes, selon la température du charbon. La préparation de la viande est vérifiée à l'aide d'une crevaison. Le liquide blanc indique que le kebab est prêt, et le rougeâtre qui ne l'est pas encore. Servir les brochettes de poulet chaudes, avec toute sauce, légumes frais et herbes.