Le kutya est considéré comme l'un des plats les plus importants servis à Noël. C'est avec elle que commence le repas du soir et que ça se termine. Chaque membre de la famille, y compris les animaux, doit goûter le kuta pour que l'année prochaine soit réussie, riche, fertile et heureuse.
Choisissez votre recette
La kutia appropriée est faite de bouillie de céréales, dans laquelle du pavot ou du lait de pavot et du miel sont ajoutés. Le grain est nécessairement écrasé dans un mortier. Cela se fait afin de séparer la balle. Traditionnellement, pour la préparation d'un plat de Noël, le blé, l'orge perlé ou l'orge est choisi. Sur la table, vous devez servir de la kutia avec du miel.
Que symbolisent les ingrédients du plat festif
Le grain représente l'immortalité et la fertilité.
Le miel est plaisir et bien-être.
Coquelicot - prospérité et fertilité.
Plus le kutya de Noël est délicieux et satisfaisant, plus l'année prochaine sera couronnée de succès.
Comment cuisiner le kutya: caractéristiques de cuisson traditionnelles
Pour la fabrication de kutia, des grains pelés ont été prélevés et cuits pendant plusieurs heures. Dans les villages, cette bouillie festive croupit au four jusqu'à ce que les grains deviennent doux et légers. Dans la vie moderne, vous pouvez utiliser le four. Il convient de considérer que les plats doivent être en céramique ou en fonte.
Le lait fabriqué à partir d'un mélange de noisettes et de graines de pavot était généralement servi pour le chant de Noël. Pour le préparer, il fallait bien cuire à la vapeur les graines de pavot et verser les noix avec de l'eau bouillante. Mélangez et broyez le tout jusqu'à ce qu'un liquide blanc apparaisse.
De plus, le kuta était souvent assaisonné de miel mélangé à de l'eau chaude. Des fruits secs cuits à la vapeur ont également été ajoutés. Plus la kutia est nutritive, mieux c'est.