La recette des coquilles est très simple, et le résultat dépassera toutes les attentes. La sauce épicée aux notes vives rendra le goût du plat inoubliable. Il voudra cuisiner encore et encore.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 kg de coquilles;
- - gros oignon;
- - demi poivron vert;
- - 2 gousses d'ail;
- - un tas de persil frais;
- - moitié de piment fort;
- - un verre et demi de vin blanc;
- - une cuillère à café de poivron rouge doux;
- - une cuillère à café de farine de blé;
- - huile d'olive;
- - poivre moulu;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Les coquillages doivent être frais. Ils doivent être très bien lavés, car il y a parfois du sable qui va ruiner le plat. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole et salez-la bien. Les coquillages doivent être plongés dans l'eau pendant trois heures. Pendant ce temps, l'eau doit être changée 3-4 fois, en y ajoutant à chaque fois du sel.
2
Trois heures plus tard, les obus doivent être ouverts. Pour ce faire, dans une casserole ou une casserole, chauffez un verre de vin blanc. Dès qu'il commence à bouillir, jetez-y des coquilles, fermez le couvercle et attendez 3 minutes. Nous sortons les coquilles avec une cuillère à fentes, jetons les non ouverts. Nous ne versons pas le vin dans lequel les coquilles ont été brassées - cela nous sera utile.
3
Poivre (vert et brûlant), oignon et ail propres. Nous les coupons très finement.
4
Moudre un tas de persil. Dans une casserole à fond épais dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons, l'ail et le poivre, ajouter le poivre doux moulu, le sel et le poivre. Dès que tous les ingrédients sont dorés, baissez le feu et versez le persil dans la poêle. Après une minute, ajoutez la farine et mélangez soigneusement le tout. En raison de la farine, la sauce gagnera une consistance épaisse.
5
Versez dans la casserole un bouillon de vin dans lequel les coquilles ont été cuites et un autre demi-verre de vin blanc. Remuer la sauce pendant 5-6 minutes, afin que l'alcool s'évapore et que la sauce épaississe un peu.
6
Nous essayons la sauce, ajoutons du sel et du poivre si nécessaire. Nous y transférons des obus. En remuant très doucement, faites frire les coquilles dans la sauce pendant 2 minutes et servez.
