Le pilaf arménien est préparé à partir de viande de boeuf, et pour un goût et un arôme uniques, des grains de grenade, des raisins secs et des pruneaux y sont ajoutés. Préparer un tel plat n'est pas difficile du tout, votre ménage doit l'adorer.
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Ingrédients
- 750-850 g de viande de boeuf (dénoyautée);
- 2 grosses carottes;
- pruneaux, graines de grenade et raisins secs - au goût;
- 2 verres pleins de céréales de riz;
- 2 têtes d'ail;
- huile de tournesol;
- épices et sel préférés.
Cuisine:
- Il peut sembler étrange à beaucoup que le pilaf soit cuit avec du bœuf, mais pour cette recette, vous devez l'utiliser. Ainsi, le bœuf doit être soigneusement lavé à l'eau courante et à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour en retirer les films existants. Ensuite, la viande est coupée en cubes de taille moyenne d'environ la même taille.
- Une rôtissoire doit être préparée, qui a des parois assez épaisses et le même fond, sinon le plat peut ne pas fonctionner. Versez dans une telle rôtissoire pas une très grande quantité d'huile de tournesol (de préférence inodore). Après avoir chauffé, versez la viande préparée.
- Le boeuf devrait être frit en remuant de temps en temps à feu moyen jusqu'à ce que tout le jus qui s'est évaporé soit évaporé.
- Les carottes doivent être nettoyées et soigneusement lavées. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, il doit être coupé en cubes de taille moyenne. Si vous broyez des carottes sur une râpe, le plat perdra son goût unique.
- Versez un peu d'huile dans une casserole séparée et versez-y les racines coupées. Une fois frit, combinez-le avec de la viande et continuez à les faire frire ensemble à feu doux pendant plusieurs minutes. Versez la quantité nécessaire de sel et d'assaisonnements (les herbes aromatiques orientales, ainsi que les épices, sont parfaites).
- Les gruaux de riz doivent être lavés très soigneusement. Ensuite, il est disposé en couche uniforme sur la viande avec des carottes. Ensuite, versez tellement d'eau propre dans la friteuse pour qu'elle s'élève deux doigts au-dessus des céréales.
- Couvrez la cuve avec un couvercle et réduisez la chaleur au minimum (il faut que le liquide ne bout que très légèrement). Amenez le pilaf à pleine préparation, tandis que quelque part au milieu du processus de cuisson, ajoutez les têtes d'ail au pilaf, qui doit d'abord être soigneusement lavé, mais pas nettoyé. Et en même temps, tous les assaisonnements nécessaires sont versés. Des pruneaux lavés, des raisins secs, ainsi que des graines de grenade sont ajoutés au pilaf au goût pendant le service.