De délicieuses tartes peuvent être préparées non seulement avec une garniture aux fruits sucrés. Essayez la cuisson au citron. Le goût aigre de la pulpe et la légère amertume du zeste ajoutent une nuance intéressante et plairont même à ceux qui sont indifférents aux desserts.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 200 g de beurre;
- 60 g de sucre granulé (pour la pâte);
- 200 g de sucre granulé (pour le remplissage);
- 2 citrons moyens;
- 1 cuillère à soupe amidon;
- 500 g de farine;
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâte;
- une pincée de sel;
- 2 œufs
- vanilline ou cannelle (facultatif).
Manuel d'instructions
1
Préparez le zeste de citron. Pour ce faire, prenez des citrons et lavez-les soigneusement avec une brosse à l'eau chaude. Ensuite, à l'aide d'une petite râpe, retirez la couche d'écorce du fruit.
2
Faites le test. Pour ce faire, dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique finie. Dans un récipient séparé, frottez le beurre préalablement extrait du réfrigérateur avec du sucre à raison de 3 cuillères à soupe. pour 100 g. Pour une dissolution plus rapide, au lieu de sable, vous pouvez prendre de la poudre. Versez la farine avec la levure chimique dans le beurre, puis cassez-y les œufs et ajoutez le zeste de citron déjà râpé et une pincée de sel. Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline. Mélangez bien et pétrissez avec vos mains jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas être trop raide. Après le pétrissage, enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
3
Commencez à faire les garnitures à tarte. Pour ce faire, coupez les citrons sans le zeste, coupez-en les os et enlevez les cloisons dures. Pliez les tranches de citrons dans un robot culinaire et hachez. Ils devraient être écrasés. Après cela, ajoutez du sucre et un peu d'amidon pour épaissir la garniture. Fouettez à nouveau pour l'uniformité. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires au citron, comme la cannelle.
4
Retirez la pâte du réfrigérateur. Rouler à moitié finement, saupoudré de farine, et mettre dans un plat allant au four, huilé. La pâte doit couvrir à la fois le fond et les bords du récipient. Versez la garniture sur la pâte. Etalez le morceau restant et recouvrez-le du gâteau comme un couvercle. Placer le plat au four, préchauffé à 180 ° C, pendant au moins 20 minutes. Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la tarte en brunissant la croûte supérieure. Ce dessert peut être servi froid ou chaud. En accompagnement, le thé anglais à la bergamote est le plus approprié.