Les céréales et les légumes sont à la base d'une alimentation saine. De plus, ces produits sont parfaitement combinés entre eux. Essayez de faire cuire du ragoût de différents légumes avec du riz - cela ajoutera de la satiété au plat et lui donnera des nuances aromatisantes supplémentaires.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour le bouillon de légumes:
- racine de céleri;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- brin de graines de carvi;
- feuille de laurier;
- sel et poivre.
- Pour le bouillon de viande:
- boeuf ou poulet avec viande;
- 1 oignon;
- feuille de laurier;
- sel et poivre.
- Pour les ragoûts:
- 1 cuillère à soupe riz;
- 2 cuillères à soupe. bouillon;
- 200 g de champignons;
- 1 oignon;
- 5-6 gousses d'ail;
- 3-4 tomates;
- 1 branche de céleri;
- 1 petite courgette;
- 1 carotte;
- 100 g de pois verts;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire le bouillon. Pour un plat végétarien, il est préférable de le faire cuire à partir de légumes. Peler la racine de céleri, la mettre dans l'eau froide. Ajouter la carotte et l'oignon sans la cosse coupée en deux. Ajoutez également du laurier et un brin de graines de carvi. Faire bouillir le bouillon pendant au moins 40 minutes, en retirant périodiquement la mousse. Sel au milieu de la cuisson. Filtrez le bouillon fini pour qu'il devienne transparent. Le bouillon de légumes peut être remplacé par du poulet ou du bœuf. Il est souhaitable de le faire cuire sur de la viande sur l'os. Le bouillon de poulet sera cuit pendant environ une heure, le boeuf - environ 2 heures. Pour ajouter de la saveur, ajoutez les pois noirs et la feuille de laurier dans la poêle.
2
Hacher finement l'oignon pelé, le faire frire dans de l'huile végétale chaude pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite de l'ail haché. Cuire encore 2-3 minutes. Coupez les carottes en lamelles. Échaudez les tomates, retirez-les et pelez-les. Pelez et hachez les courgettes. Faites de même avec la tige de céleri. Mettez les carottes dans la poêle avec les oignons et l'ail, puis le reste des légumes. Les faire frire à feu moyen pendant au moins 5 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'huile si nécessaire. Salez le mélange. Couper les champignons en petites tranches et les faire revenir dans une casserole séparée pendant 4-5 minutes.
3
Prenez du riz. Rincez-le à l'eau courante, puis mettez-le dans une casserole et faites-le frire légèrement dans l'huile. Les grains doivent acquérir une teinte légèrement dorée, mais pas brunir. Ajoutez des légumes et des champignons au riz. Versez les 2 mêmes tasses de bouillon. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Ensuite, mettez les pois verts en conserve dans le mélange. Vous pouvez utiliser des pois frais ou surgelés, mais vous devez ensuite les déposer plus tôt dans le ragoût, avec le bouillon. Cuire le mélange pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide s'évapore. Servir le ragoût chaud.
Article connexe
Comment faire cuire un ragoût de boeuf