Pour l'hiver, vous pouvez conserver non seulement des tomates, des poivrons et des concombres avec des fruits entiers, mais aussi préparer des salades pour l'avenir. Les mélanges de légumes avec un traitement approprié conserveront tout le goût et la plupart des vitamines.
Choisissez votre recette
Pour la préparation de salades pour l'hiver, il existe de nombreuses recettes, parmi lesquelles les ingrédients ne sont pas uniquement des légumes. Par exemple, un délicieux mélange avec l'ajout de riz est obtenu. Mais les salades de légumes contiennent plus de nutriments et sont capables de maintenir l'immunité en hiver.
Salade de poivrons et d'aubergines - Préparation des ingrédients
Pour préparer ce plat, vous devez choisir différents légumes, de sorte que le mélange soit obtenu avec une teneur élevée en vitamines. Les légumes à salade sont meilleurs que la moyenne à cueillir. La récolte étant prévue en grande quantité, les légumes de chaque type devront prendre 10 morceaux.
Vous aurez besoin d'aubergines, de poivrons, d'oignons, de tomates, d'ail (10 gousses). Épices: 6-8 pois de piment de la Jamaïque et poivre noir, 3 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de sel et 4 - sucre. Vinaigre à neuf pour cent - 100 ml, huile végétale - 200 ml.
Les légumes doivent être lavés et préparés au préalable. Coupez les tomates en rondelles, retirez la tige, puis faites-les défiler dans un mélangeur. Coupez le dessus vert de l'aubergine, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis tournez et faites de même en travers. Chacun des morceaux est coupé en cubes, mis dans un plat adapté. L'aubergine peut être amère - dans ce cas, elle est préalablement trempée dans de l'eau salée pendant une demi-heure, puis lavée.
Poivrons coupés en gros carrés, oignons - en demi-anneaux épais. Coupez les gousses d'ail en deux ou en trois.