Après le dîner de fête, le dessert est posé - et il est souhaitable qu'il soit léger, mais savoureux. Essayez de préparer du pudding au citron en portions - ce qui en fait un jeu d'enfant. Aucun appareil spécial ni plat de cuisson n'est nécessaire - le pudding est parfaitement préparé dans n'importe quel plat réfractaire.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pudding bouilli:
- 50 g de beurre;
- 2 œufs
- 0, 5 citrons;
- 1 tasse de lait;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 100 g de sucre;
- une pincée de vanilline.
- Pouding crémeux au citron:
- 2 œufs
- 2 verres de crème;
- 100 g de sucre;
- une pincée de vanilline;
- 2 œufs
- 0, 5 citrons;
- 1 cuillère à soupe de gélatine.
Manuel d'instructions
1
Préparez un pudding rapide à base de protéines fouettées - elles donneront au dessert splendeur et légèreté. Pressez le jus d'un demi citron, râpez le zeste sur une râpe fine. Frottez soigneusement le beurre ramolli avec le sucre, la vanille et le zeste de citron râpé. Séparez les jaunes des protéines et ajoutez-les au mélange d'huile. Continuez à mélanger la masse, versez de la farine mélangée à de la levure chimique, ajoutez du jus de citron et du lait.
2
Battre les blancs dans une mousse luxuriante et progressivement, en mélangeant doucement, les introduire dans le mélange. Assurez-vous que la masse ne tombe pas. Disposez le mélange résultant dans des moules discontinus et placez-les sur une plaque à pâtisserie profonde remplie d'eau afin qu'il recouvre les moules d'un tiers. Marquez cette conception dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire les puddings pendant environ une demi-heure.
3
Retirez la casserole du four, retirez les moules et refroidissez les produits finis. Garnir de baies fraîches avant de servir. Servir les puddings directement dans les boîtes.
4
Essayez une autre option pour un régal léger avec de la gélatine et de la crème fouettée. Pressez le jus du citron et râpez un peu de zeste. Séparez les jaunes des protéines et frottez-les avec du sucre et de la vanille blanche. Chauffez légèrement le lait, versez-le dans le mélange d'oeufs. Cuire à la vapeur la masse résultante jusqu'à épaississement, en remuant continuellement, de sorte qu'il ne se forme pas de grumeaux.
5
Dans un récipient séparé, diluez la gélatine dans du jus de citron et, en remuant, versez-la dans la crème. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir légèrement. Fouetter la crème en une mousse dense et les introduire en petites portions dans la masse de lait d'oeuf finie. Mélanger doucement le mélange, refroidir et verser dans de petites formes en terre cuite ou en verre. Laissez-les au froid jusqu'à ce que le pudding ait épaissi. Servir le dessert directement sous les formes, saupoudré de sucre en poudre et garni chaque portion d'une pincée de zeste de citron.
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