Un plat national hongrois appelé lecho est fabriqué à partir de tomates, de bacon et de paprika. Il existe de nombreuses recettes pour faire du lecho dans différents pays du monde. La salade de tomates est parfaite pour la viande grillée, les pommes de terre, les pâtes, les céréales, etc.
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Comment faire du lecho à la tomate
Pour préparer le lecho à partir de tomates et de poivrons pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- 3 kg de tomates;
- 3 kg de poivron doux;
- 200 ml d'huile végétale;
- 80 ml de vinaigre;
- 4 cuillères à soupe. l des sels;
- 250 g de sucre;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- poivre noir (pois) - 10 pcs.
Pour le lecho, choisissez des poivrons et des tomates charnus et doux de taille moyenne. Lavez bien tous les légumes sous l'eau courante, puis coupez le poivron, retirez le cœur et coupez-les en gros morceaux. Coupez les tomates de la même manière.
À l'aide d'un hachoir à viande, tordre les tomates, verser la masse résultante dans une casserole, ajouter le poivre, le sucre et le sel, l'huile végétale. Cuire environ 15 minutes, puis ajouter les grains de poivre, le vinaigre et le laurier, faire bouillir encore 7 à 10 minutes.
En attendant, préparez les pots en les stérilisant avec les couvercles. Disposez le lit de tomate chaud en banques, fermez les couvercles, retournez, couvrez avec une couverture et attendez qu'il refroidisse complètement.