Comme vous le savez, les lapins sont non seulement une fourrure précieuse, mais aussi un excellent produit diététique. La viande de lapin contient beaucoup de fer, de cobalt, de phosphore et de magnésium, ainsi que des vitamines B6, PP et C.La quantité de protéines dans la viande de lapin est plus élevée que dans le veau, le porc, le bœuf et le mouton. De plus, la viande de lapin est facilement mâchée, digérée et donc facilement absorbée par le corps humain.
Choisissez votre recette
L'utilisation régulière de viande de lapin prévient l'athérosclérose car elle contient de la lécithine et très peu de cholestérol. La protéine de lapin contient 19 acides aminés et pendant le traitement thermique, la composition qualitative des acides aminés ne change pas. Par conséquent, la viande de lapin est consommée par des personnes de tous âges et l'utilise dans les aliments médicaux et pour bébés. Cela signifie que vous devez faire cuire un lapin non seulement parce qu'il est savoureux, mais aussi parce qu'il est très utile. Et encore un détail - la viande de lapin est utile pour les résidents des territoires à hauts niveaux de rayonnement, car elle élimine les radionucléides du corps humain.
Faire cuire un lapin n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Il est facile à cuisiner et un spécialiste culinaire novice. Il y a plus d'une recette pour faire de la viande de lapin - vous pouvez faire cuire le cornichon du lapin, faire de la viande en gelée, du goulash, du pilaf, du kebab, la farcir et faire la pâte, cuire avec des légumes, faire frire, etc. La viande de lapin conserve son goût sous toutes ses formes: en conserve, salée et fumée. Un lapin à la crème sure est très populaire. Parce qu'il est cuit simplement et assez rapidement et que la viande fond dans la bouche.
Vous aurez besoin de:
lapin - 1, 5 - 2 kg
crème sure - 0, 5 l
l'ail
du sel
poivre
vinaigre
beurre ou margarine
1. Apportez du vinaigre dans de l'eau froide pour que l'eau ait une odeur de vinaigre et mettez le lapin dans cette eau pendant trois heures. Le lapin doit être complètement recouvert d'eau.
2. Sortez-le de l'eau, laissez-le sécher ou essuyez-le avec une serviette, puis hachez-le en morceaux, en laissant le foie et le cœur. Le reste peut être jeté.
3. Enduisez soigneusement chaque morceau des deux côtés de sel et de poivre.
4. Faites des coupes et farcissez avec des tranches d'ail, puis laissez la viande reposer pendant 30 minutes - 1 heure.
5. Faire frire sur la margarine tous les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela doit être fait à feu vif.
6. Pliez dans une casserole ou une casserole et versez chaque couche de viande avec de la crème sure. Versez le gras de la poêle là-bas, puis laissez bouillir.
7. Faites le plus petit feu et laissez mijoter le lapin pendant 30 à 40 minutes.