Le goût des pommes de terre avec de la viande de manière rustique est familier à beaucoup depuis l'enfance. Nos grands-mères, qui vivent dans des zones rurales, faisaient souvent cuire ces pommes de terre au four, c'est pourquoi la nourriture a reçu le nom correspondant. Si vous avez une casserole spéciale, vous pouvez faire cuire le plat au four. Sinon, une poêle à frire ordinaire à parois épaisses ou un chaudron avec couvercle suffira.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - viande (porc) - 0, 5 kg;
- - pommes de terre - 1, 2 kg;
- - oignon - 4 pièces;
- - petites carottes - 2 pièces;
- - poivron - 1 pc.;
- - tomates - 2 pièces ou jus de tomate - 100 ml;
- - pâte de tomate - 0, 5 cuillère à soupe. l (facultatif);
- - feuille de laurier;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - huile végétale;
- - poêle profonde (chaudron).
Manuel d'instructions
1
Rincez la viande et coupez-la en tranches. Peler tous les légumes et rincer. Ensuite, ils doivent être hachés: oignons - en demi-anneaux, carottes - en forme de demi-cercle, et pommes de terre - en gros cubes. Pour le poivron, retirer la tige avec les graines et couper en lanières. Divisez les tomates en 8 à 10 parties.
2
Versez l'huile végétale dans une poêle (chaudron) et réchauffez-la bien. Après cela, jetez des morceaux de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les oignons et faites-les frire environ 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, envoyez des carottes et des poivrons au chaudron. Une fois qu'ils ont une couleur dorée agréable, ajoutez des tomates hachées ou du jus de tomate et laissez mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. À la fin, vous pouvez mettre un peu de pâte de tomate pour donner de l'éclat au plat et faire frire pendant quelques minutes.
3
Lorsque la friture est prête, ajoutez les pommes de terre, mélangez bien. Versez ensuite tellement d'eau qu'elle ne recouvre que légèrement le contenu de la casserole. Porter à ébullition, puis régler à basse température et laisser mijoter sous un couvercle couvert pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
4
À la fin, ajoutez du poivre noir moulu, du sel au goût et du laurier. Lorsque la viande de pomme de terre de style village est prête, retirez la poêle du poêle et laissez-la infuser un peu, puis disposez-la en portions, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez avec des cornichons et des pampushkas à l'ail.