Les plats de fruits de mer sont une excellente source de minéraux indispensables à notre corps - iode, calcium, phosphore. De plus, les fruits de mer, en particulier les calmars, sont une excellente source de protéines, qui sont facilement absorbées et rapidement digérées dans l'estomac humain.
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Mais pour cuisiner correctement les calmars, il est nécessaire d'observer certaines nuances - le plat fini sera alors tendre, juteux et aura bon goût. Habituellement, les calmars sont vendus congelés dans les magasins, vous devez donc d'abord les décongeler dans de l'eau légèrement salée et retirer le film des carcasses avec un couteau.
Le plus souvent, de la viande de calmar bouillie est ajoutée aux salades, farcie, frite avec des légumes ou d'autres fruits de mer. Dans la plupart des cas, la viande de calmar doit être préalablement bouillie. La cuisson des calmars pendant longtemps ne vaut pas la peine, car leur viande deviendra trop dure - trois à cinq minutes suffiront. Le goût le plus avantageux du calmar se révèle dans la composition des différentes salades.
Pour préparer une portion de salade de calmars, nous avons besoin de 100 grammes de calmars, un concombre frais, une carotte et demie, une pomme de terre, deux œufs durs, 75 grammes de mayonnaise, 50 grammes d'oignons verts ou de laitue, 30 grammes de pois verts, d'aneth et de sel au goût.
- Pour préparer les calmars à ajouter à la salade, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes, puis retirez-les du film.
- Coupez le calmar en fines lanières sur les fibres.
- Coupez les œufs durs et les légumes en cubes ou en fines tranches, déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux avec vos mains.
- Mélanger tous les produits, ajouter les pois en conserve et assaisonner avec de la mayonnaise, du sel, si désiré, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu au goût.
- Mettez la salade finie dans un saladier et décorez avec de l'aneth finement haché.
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