Printemps, mai, barbecue. La viande frite au charbon est appréciée par beaucoup. Et presque tout le monde l'associe à un pique-nique dans la nature, au beau temps et à une compagnie chaleureuse. Il existe de nombreuses recettes de kebab. Essayez un autre - barbecue mariné dans du jus de grenade. Il est très simple à exécuter et pratiquement gagnant-gagnant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 3 kilogrammes de viande de porc (cou);
- 1 bouquet de basilic rouge frais;
- 1 bouquet de basilic vert;
- 1, 5 kilogramme d'oignons;
- 3 grenades mûres fraîches;
- du sel
- poivre;
- barbecue;
- brochette ou grille;
- charbons;
- bouteille d'eau ou vaporisateur.
Manuel d'instructions
1
Lavez soigneusement la viande sous l'eau courante. Coupez-le en tranches d'environ 5 à 7 centimètres. Si la taille est plus grande, la viande ne peut pas être frite, mais si elle est plus petite, elle se révélera plutôt sèche.
2
Peler et hacher les oignons en rondelles ou demi-rondelles. Pour éviter de vous pincer les yeux, mouillez régulièrement le couteau sous l'eau courante.
3
Hachez les verts. Essayez de ne pas hacher très finement. Le couteau doit être extrêmement tranchant - c'est important.
4
Coupez en deux chaque fruit de grenade. Pressez les moitiés dans une tasse. Retirez tous les os du jus résultant.
5
Mettez la viande dans une grande casserole, saupoudrez-la d'oignons et d'herbes. Versez le jus de grenade et mélangez bien le tout.
6
Placez la viande au réfrigérateur sur l'étagère inférieure. Plus il reste longtemps - plus le kebab sera savoureux. Si le temps presse, laissez le porc mariner pendant au moins quelques heures.
7
Allumez le barbecue. Pendant que les charbons brûlent, prenez soin de la viande.
8
Saler le porc mariné, le poivre et commencer à enfiler sur des brochettes, en laissant entre les tranches une distance de 2-3 centimètres. Si vous utilisez une grille, graisser les tiges avec de l'huile végétale avant d'y mettre la viande. La viande peut également être graissée avec de l'huile - de cette façon, elle «attrape» plus rapidement avec une croûte et, par conséquent, reste plus juteuse à l'intérieur.
9
Une fois les charbons grillés, faites frire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en vous assurant que le plat ne brûle pas. Assurez-vous que la viande est cuite au charbon de bois. Si une flamme nue apparaît, éteignez-la avec de l'eau provenant d'un flacon ou d'un vaporisateur.
10
Une fois le porc doré, vérifiez qu'il est prêt. Coupez un morceau et voyez si le jus rose en sort. Si la viande est prête, retirez-la du feu et vous pouvez mettre la table.
11
Servez le barbecue chaud avec des légumes frais et cuits au charbon, beaucoup de légumes verts épicés et des fromages marinés. Pour les brochettes, offrez de la sauce tomate, de la sauce narsharab, du jeune tkemali et certainement du bon vin rouge sec.