Ce plat pittoresque impressionne par une combinaison originale de sensations gustatives. Le ravitaillement est préparé sans huile, et bien qu'une petite quantité soit utilisée lors de la friture de la viande, le plat dans son ensemble contient très peu de graisse, ce qui signifie qu'il convient aux observateurs de poids!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 400 g de viande maigre;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café le sucre
- - 2 cuillères à café sauce de soja;
- - 1, 5 cuillère à soupe huile de tournesol.
- Vinaigrette au gingembre et au miel:
- - 2 cuillères à café Paprika
- - 2 cuillères à café assaisonnement au poivre épicé;
- - 1, 5 cuillère à soupe miel transparent;
- - 2, 5 cm de racine de gingembre frais;
- - 4 cuillères à soupe vinaigre de riz ou de cidre de pomme;
- - jus d'un citron vert ou citron.
- Salade:
- - 1 mangue mûre mais dense;
- - 2 prunes mûres mais fortes;
- - 0, 25 têtes de vaisselle lavée au rouge;
- - 55 g de feuilles de cresson;
- - 0, 5 concombre;
- - 0, 5 poivron rouge;
- - 3-4 plumes d'oignons verts;
- - 45 g d'herbes fraîches de menthe et de coriandre;
- - 2 cuillères à soupe arachides rôties non salées.
Manuel d'instructions
1
Mettre le paprika, l'assaisonnement au poivre, le miel, le gingembre dans une casserole, verser le vinaigre et progressivement, en remuant, ajouter 250 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser sur la cuisinière pendant 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu, verser le jus de citron vert ou de citron, remuer et réserver.
2
Peler et couper la mangue en lamelles. Couper les prunes en tranches. Hacher le chou. Couper le concombre et le poivron en fines lanières. Hachez les plumes d'oignon vert, coupez les arachides en gros morceaux avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les arachides, dans un grand plat de service.
3
Coupez la viande en fines lamelles. Hacher finement l'ail. Mettez le boeuf dans un bol avec l'ail, le sucre et la sauce soja, mélangez. Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, verser l'huile d'olive. Mettez la viande et faites frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4
Mettez la viande préparée sur la salade. Verser la vinaigrette et saupoudrer d'arachides. Servir immédiatement.