La vinaigrette n'est pas seulement une sauce ordinaire, mais un véritable chef-d'œuvre culinaire qui vous permet de transformer n'importe quelle salade en un plat original et à chaque fois unique. Les vinaigrettes à la moutarde sont beaucoup plus saines que la mayonnaise, car favoriser la digestion des protéines, décomposer les graisses et activer les processus métaboliques dans l'organisme.
Choisissez votre recette
L'utilisation de vinaigrettes et de sauces à la moutarde vous permet de diversifier le menu et d'expérimenter le goût de plats familiers. Selon le type de salade, vous pouvez choisir une recette de vinaigrette particulière.
Vinaigrette à la moutarde
L'une des recettes les plus simples, les plus simples et les plus rapides pour faire une vinaigrette à la moutarde, parfaite pour une salade avec de la laitue. Vous aurez besoin (pour la vinaigrette pour 3-4 portions):
- 1 cuillère à café moutarde;
- 1 cuillère à café jus de citron;
- ½ cuillère à soupe. l vinaigre de cidre de pomme;
- 2 cuillères à soupe. l huile de tournesol;
- 0, 5 cuillère à café du sel.
Mélanger la moutarde et le jus de citron, puis ajouter le vinaigre de cidre de pomme et l'huile de tournesol, ne pas oublier de saler. Bien mélanger le tout et vous pouvez assaisonner la salade.
Vinaigrette à la moutarde de Dijon
Pour habiller les salades de viande, la vinaigrette à la célèbre moutarde de Dijon, qui donnera le goût de la mayonnaise et un arôme épicé, convient. Vous aurez besoin de:
- 150 ml de crème sure;
- 1 jaune d'oeuf;
- 1 cuillère à soupe. l Moutarde de Dijon;
- vinaigre de vin blanc;
- graines de moutarde - 7 pièces;
- poivre blanc - 2 petits pois;
- ½ cuillère à café des sels;
- ½ cuillère à café du sucre.
Écraser les petits pois de poivre blanc et les graines de moutarde dans un mortier, puis mélanger avec la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc et le sucre. Battre la crème sure avec un jaune d'oeuf et du sel jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter la crème sure au mélange de moutarde et bien mélanger. La vinaigrette à la dijonnaise est prête!
Vinaigrette moutarde au miel et graines de pavot
Cette vinaigrette a un goût aigre-doux et un arôme épicé, se marie bien avec les salades de viande, qui incluent le poulet. Vous aurez besoin de:
- 50 ml de miel;
- 3 cuillères à soupe. l vinaigre de cidre de pomme;
- 2 cuillères à soupe. l l'huile d'olive;
- 2 cuillères à café moutarde douce;
- oignons - 1 pc.;
- 1 cuillère à café graines de pavot;
- sel, poivre moulu (au goût).
Pelez et coupez les oignons en deux. Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un mélangeur et battre pendant plusieurs minutes jusqu'à formation d'une masse crémeuse pouvant être utilisée immédiatement comme pansement. Le vrai point fort de cette sauce sera les graines de pavot.