Ramson - une plante herbacée vivace de la famille des oignons, qui a une odeur et un arôme d'ail caractéristiques. Il s'agit d'une culture sauvage, courante en Europe centrale et du sud-ouest, dans les pays méditerranéens, en Asie Mineure, en Scandinavie. Sur le territoire de la Russie, on le trouve en Sibérie, dans l'Oural et dans le Caucase du Nord. Ramson - un immunostimulant puissant qui contribue à la normalisation des processus digestifs et à la prévention du cancer. Vous pouvez faire cuire beaucoup de plats à base d'ail sauvage.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour l'ail sauvage mariné:
- Jeunes pousses d'ail sauvage - 2 grappes
- Sel - 50 g
- Sucre - 50 g
- Eau - 1 litre
- Vinaigre - 150 g
Manuel d'instructions
1
Mariner les pousses d'ail sauvage. Pour ce faire, rincez-les à l'eau courante, en retirant la saleté et les ampoules. Versez les tiges avec de l'eau froide et faites-les tremper pendant quelques heures pour que l'amertume les laisse. Faites une marinade en ajoutant du sel, du sucre et du vinaigre à l'eau bouillante. Mettez l'ail sauvage dans une marinade bouillante, et dès qu'il bout, éteignez-le et laissez refroidir dans la marinade. Disposer les tiges refroidies dans des bocaux, les tasser hermétiquement, remplir avec la marinade restante et réfrigérer.
2
Le poireau sauvage bouilli est très savoureux et sain. Mettez-le dans une petite quantité d'eau bouillante salée, lors de la préparation de l'ail sauvage qui s'installe et diminue de volume. Après cela, ajoutez un peu de lait à l'eau bouillante et faites bouillir encore 2 minutes. Après cela, mettez l'ail sauvage sur la table, assaisonné de beurre fondu et d'herbes fraîches finement hachées.
3
Vous pouvez simplement éteindre l'ail sauvage en chauffant le beurre fondu dans une casserole et en ajoutant un peu de sel. Avant de servir, saupoudrez-le de jus de citron fraîchement pressé.
4
Préparez une vinaigrette à l'ail sauvage pour les pâtes, qui peut également être étalée sur du pain de seigle, servie avec de la viande et de la volaille, des boulettes de pâte et des manti. Pour ce faire, broyez au mélangeur quelques grappes de jeunes pousses d'ail sauvage, plusieurs branches de basilic et d'aneth frais, un demi-verre de pignons. Ajouter un quart de tasse d'huile d'olive aux herbes moulues, saler et mélanger.