Le thym, ou thym, est l'un des assaisonnements aromatiques les plus connus. Ses qualités médicinales et gustatives sont connues depuis l'Antiquité. C'est l'une des rares herbes largement utilisées en pâtisserie. Un cupcake à base de thym aura un goût et un arôme uniques.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- le thym
- polenta;
- farine à crêpes;
- oeufs
- oranges
- citron
- le sucre
- l'huile d'olive;
- beurre;
- bicarbonate de soude ou levure chimique
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Battre un demi-verre d'huile d'olive avec six œufs, tout en battant, ajouter un verre de sucre, un zeste minable et le jus d'une orange. Versez une cuillère à soupe de thym finement haché. Alternativement, vous pouvez le faire défiler dans le moulin à café pendant plusieurs secondes.
2
Mélangez bien le mélange, ajoutez un verre de polenta et une demi-tasse de farine à crêpes, une demi-cuillère à café de soda ou de levure chimique, un quart de cuillère à café de sel. Pétrir la pâte jusqu'à homogénéité totale, puis mettre dans un moule à cupcakes graissé et cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes. Notez que la forme doit être profonde, quelques centimètres de ses côtés doivent rester au-dessus de la surface du gâteau.
3
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop pour le tremper. Prenez le jus de deux grandes oranges - vous obtenez environ deux verres, le jus d'un citron et cent grammes de sucre (quatre cuillères à soupe pleines ou un peu moins d'un demi-verre). Porter le mélange à ébullition en remuant doucement et retirer du feu.
4
La préparation du gâteau est déterminée de manière traditionnelle - vous devez le percer avec un cure-dent. Si elle reste propre, le cupcake est prêt. En règle générale, cela n'est nécessaire qu'à la première préparation, plus tard, vous allez déjà cuire un cupcake en utilisant la technologie familière, connaissant la température et le temps de cuisson, de sorte que vous n'avez pas à contrôler sa préparation.
5
Retirez le cupcake du four et laissez-le en forme. Avec un cure-dent, hachez-le densément sur le dessus presque sur toute la profondeur, à ce stade, vous pourrez également évaluer la qualité de la cuisson. Versez ensuite le cupcake avec le sirop et laissez tremper. Une fois refroidi, retirer le cupcake de sa forme et garnir de glaçage du blanc d'oeuf battu, du jus de citron et du sucre. De plus, vous pouvez le saupoudrer sur le dessus de zeste d'orange râpé.
6
Vous pouvez modifier la recette de base comme vous le souhaitez. Par exemple, décorez le gâteau de glaçage au chocolat, pour cela, faites fondre dans un bain d'eau 200 grammes de chocolat avec 100 grammes de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre. Décorez un gâteau qui a déjà refroidi avec du glaçage. Vous pouvez saupoudrer un cupcake d'arachides, ajouter des raisins secs à la pâte, etc. etc. Vous pouvez vous passer de polenta, en utilisant uniquement de la farine à crêpes.