Le poisson-chat est un poisson incroyablement sain et savoureux, cependant, de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas vraiment le cuisiner, car au cours du traitement thermique, ce poisson se transforme souvent en une masse pâteuse. Pour éviter que cela ne se produise, je vous conseille de vous familiariser avec toutes les astuces de la cuisson du poisson-chat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 grammes de poisson-chat (filet);
- - un œuf;
- - 30 ml de lait;
- - quatre cuillères à soupe de chapelure;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Prenez le filet de poisson-chat, rincez-le soigneusement à l'eau froide, puis séchez (il est préférable d'utiliser du poisson-chat réfrigéré pour la friture, mais si vous n'avez que du poisson-chat congelé, il doit être complètement décongelé avant la cuisson afin qu'aucun excès d'eau ne soit libéré pendant le traitement thermique).
2
Coupez le filet en petits morceaux, salez-les légèrement et laissez reposer 15-20 minutes (cela aidera le poisson en cours de cuisson à garder sa forme et à ne pas s'effondrer). Après le laps de temps dans un bol, mélanger l'œuf avec le lait, mettre le poisson dans le mélange et laisser reposer 30 minutes.
3
Mettez la casserole sur un feu puissant, versez de l'huile dedans (l'huile dans la casserole devrait être beaucoup, au moins quatre à cinq millimètres).
4
Versez la farine et la chapelure dans deux bols différents. Tout d'abord, roulez les tranches de poisson-chat dans la farine (il faut que la farine recouvre complètement le poisson), puis trempez les tranches dans le mélange œuf-lait, puis roulez-les dans la chapelure et placez immédiatement le poisson dans la poêle.
5
Faites frire le poisson-chat à feu vif jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme (vous ne pouvez pas couvrir la casserole avec un couvercle, sinon le poisson peut se transformer en une masse pâteuse pendant le traitement thermique). Le poisson-chat frit est prêt, il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple, avec une purée de pommes de terre et des légumes cuits.
Conseils utiles
Si vous voulez donner au poisson-chat un goût plus piquant, puis après la friture, versez du jus de citron fraîchement pressé sur le poisson.