Le fromage est un produit exceptionnellement sain, savoureux et incroyablement diversifié. Depuis des milliers d'années, les fromagers apportent son goût à la perfection absolue. Mais les plus hautes qualités de fromage nécessitent une manipulation particulière. Il existe plusieurs types de fromages et, pour chacun d'eux, il existe certaines règles élaborées au fil des siècles pour le tranchage et le service.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - fromage;
- - couteaux à fromage;
- - un plateau à assiette de fromages en bois;
- - noix, fruits.
Manuel d'instructions
1
Le fromage est sorti du réfrigérateur une heure avant de servir. Afin de démontrer pleinement toutes ses qualités, sa température doit être de 18 à 22 degrés.
2
Le fromage est servi sur la table, prédécoupé en gros morceaux (barres et tranches). De plus, la croûte devrait être sur chaque morceau. Dans une assiette, les fromages sont placés selon le principe des variétés les plus délicates aux plus piquantes. Si vous divisez mentalement l'assiette de fromage en 12 parties (par analogie avec le cadran - heures), alors un morceau de fromage au goût le plus doux doit être situé entre 5 et 6 "heures". L'invité se coupe une tranche de fromage qu'il aime et le met dans son assiette.
3
Vous devez savoir qu'un outil différent est utilisé pour couper chaque type de fromage. Les fromages les plus durs sont coupés avec un couteau court et pointu, en le collant au milieu d'un gros morceau et en le coupant simplement en plus petits morceaux. Pour le fromage à pâte dure, utilisez un couteau droit affûté. Les fromages à moisissure sont coupés avec une corde à lame spéciale. Ceci est fait de manière à ne pas endommager la structure du moule. Les fromages à pâte molle sont coupés avec des couteaux spéciaux perforés. Cette forme empêche le fromage de coller à la lame.Les fromages frais et mous sont divisés en portions avec une cuillère. Il est préférable de servir un tel fromage séparément - dans un petit vase.
Conseils utiles
Coupez plusieurs variétés de fromage en tranches et en pierres à aiguiser. Étalez-les bien sur un plat en bois. Décorez ensuite le plat de pêches, raisins, noix, figues, dattes, herbes, olives. Une telle assiette de fromages est bonne comme collation et comme dessert.