Chou de Bruxelles végétal riche en minéraux et vitamines, il contient des sels de calcium, fer, magnésium, potassium, ainsi que des acides aminés et des enzymes. En raison d'une composition biochimique aussi complexe, les choux de Bruxelles sont considérés comme l'un des produits importants.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Vous pouvez utiliser du chou frais et congelé. Si le chou est congelé, vous n'avez pas besoin de le décongeler. Prenez une grande casserole et mettez-y du chou (c'est le seul type de chou qui ne diminue pas, mais augmente pendant la cuisson). Versez le chou avec de l'eau froide. Le niveau d'eau doit être de 5 à 7 cm au-dessus du chou.
2
Placer la casserole sur feu vif et porter l'eau à ébullition. Si le chou était frais, après l'avoir bouilli, il devrait être cuit pendant 5 minutes. Si le chou a été congelé, faites cuire 12 minutes. Il n'est pas nécessaire de fermer la casserole avec un couvercle, sinon le légume perdra son aspect frais et vert.
3
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron à l'eau (cela sauvera le chou du goût amer). Après la cuisson, retirer le chou de l'eau chaude et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Faites attention
Si vous digérez les choux de Bruxelles, vous obtiendrez une odeur et une couleur désagréables.
Choisissez un petit chou, dont le diamètre est de 1, 5 à 4 cm, les grosses têtes de chou peuvent être amères.
La teneur en vitamine C des choux de Bruxelles est près de 5 fois supérieure à celle des autres types de chou. En plus de toutes les propriétés utiles, ce produit est diététique (100 g ne contiennent que 35 Kcal)
Conseils utiles
Afin de ne pas faire d'erreur lors de l'achat de chou et d'acheter un produit frais, vous devez faire attention aux points suivants: les feuilles supérieures de la tête doivent être brillantes et fraîches, il ne doit pas y avoir de taches sombres sur les feuilles ou sur la tige du chou.
Pour que les choux de Bruxelles bouillent uniformément, vous pouvez faire des incisions en forme de croix à l'endroit où la tête de chou doit être attachée à la tige.
Les choux de Bruxelles se marient bien avec d'autres produits, vous pouvez donc les servir avec du poisson et de la viande.