Choisir du bon miel sur le marché ou en magasin n'est pas une tâche facile. Il existe plus de 200 variétés de cette délicatesse curative en Russie, et chacune d'entre elles est unique à sa manière. Mais l'essentiel d'un tel achat n'est pas le beau nom de la variété. Après tout, si vous achetez le «mauvais» miel, vous perdrez non seulement de l'argent, mais vous pourrez également nuire à votre santé. Vérifiez d'abord la qualité du produit.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
Un litre de miel, une cuillère à soupe, un verre, du lait de vache, quelques gouttes d'iode, du vinaigre et de l'ammoniaque, des écailles, une feuille de papier, un morceau de pain et du fil d'acier inoxydable.
Manuel d'instructions
1
Tenez le miel dans votre bouche.
Il est préférable d'essayer un échantillon de produit au fond du récipient.
Son goût dépendra de la variété. Par exemple, le miel de tilleul est très doux, et la bruyère et le tabac sont légèrement amers. Doit se bloquer dans la gorge. En bouche, le miel naturel de haute qualité est complètement dissous! Aucune particule ne doit rester sur la langue.
La saveur de caramel indique que la délicatesse déjà épaissie a fondu. Très probablement, il n'y avait presque pas de substances utiles. Un goût spécifique de malt se produit lors de l'ajout de paddy (excrétion d'insectes et de plantes). Si le miel ressemble à de l'eau sucrée, c'est du sirop de sucre transformé par les abeilles. Mettez un tel miel de "sucre" dans du lait chaud, et il s'enroulera.
2
Inspirez l'odeur du miel.
L'arôme parfumé indiquera le caractère naturel du produit. Son odeur dépend tout d'abord du miel. Le miel de framboise sent doucement les fleurs de framboise, le miel de trèfle - la vanille. Mais avec la fermentation et le fort chauffage, l'ajout de mélasse et de sucre, l'odeur de miel disparaît.
L'odeur peut tromper: le miel de haute qualité du trèfle, du thé Ivan, du viol ou de l'acacia blanc ne sent presque pas.
3
Inspectez le contenu de la boîte.
Nuances de miel naturel - du jaune clair au brun foncé. Le miel artificiel est presque transparent. Soit dit en passant, la variété d'acacia est également très légère et, à l'état épais, elle devient blanche.
Nous avons remarqué un précipité - quelque chose a été mélangé au produit. Il peut s'agir de sucre, de mélasse, d'amidon ou d'autres composants étrangers. Mais les morceaux d'insectes, de pollen et d'herbes ne parlent pas nécessairement de la qualité des produits. Les vendeurs négligents les mélangent souvent à dessein, "par naturel".
Les bulles et la mousse qui coulent sont un signe de la fermentation du miel immature. Il a été dégonflé avant que les abeilles ne couvrent les nids d'abeilles de cire. Il ne contient pas suffisamment de substances utiles et l'excès d'humidité ne s'est pas évaporé. Le miel mature naturel ne fermente pas, il est bactéricide!
4
Effectuez des tests simples.
Miel artificiel ou immature si:
• Vous avez plongé une cuillère dedans et commencé à la faire pivoter en position horizontale. Le miel ne s'est pas «enroulé» et n'a pas étiré une bande continue, mais a coulé et coulé. Il a immédiatement fusionné avec le contenu du pot, sans former de "petit".
• Un litre de miel (moins la tare) pèse moins de 1, 4 kg.
• Ils tenaient un morceau de pain dans du miel - il était humide, pas durci.
• Ils ont mis du miel sur du papier et il s'est mouillé.
• Le miel est à moitié épaissi - la couche supérieure reste liquide.
• Le miel a résisté longtemps et n'a pas du tout épaissi.
Fin octobre, le miel naturel de haute qualité devrait être «rétréci», confit. Certes, la variété d'acacia ne s'épaissit qu'au printemps et la bruyère deviendra comme de la gelée.
5
Vérifiez le miel pour les impuretés.
Des composants étrangers y sont mélangés si:
• Une cuillère à soupe de miel dans un verre d'eau s'est complètement dissoute, un précipité et des particules flottantes sont apparus.
• Ils ont drainé l'eau et mis du vinaigre sur le précipité résultant - du dioxyde de carbone a été libéré (la craie a été mélangée).
• Une goutte d'iode - et le miel devient bleu (il y a de l'amidon ou de la farine de blé).
• L'ammoniac a été soigneusement déposé dans une solution à 50% de miel, il est devenu jaune foncé (mélasse).
• Le fil chauffé au rouge en acier inoxydable a été abaissé en miel - une masse adhésive collée.
Pour être complètement sûr de l'achat, demandez au vendeur des certificats de qualité, l'apiculteur - le certificat vétérinaire et le passeport apicole.
Faites attention
Découvrez les variétés existantes! Sinon, au lieu d'une gâterie coûteuse et curative, vous pouvez acheter un miel sans précédent à partir de noisettes, d'argousier, de melon ou de pastèque.
Conseils utiles
Il vaut mieux acheter du miel pour un test, puis le stocker chez un vendeur de confiance. On trouve de bons produits dans les foires au miel, dans les magasins spécialisés et dans les ruchers.