Gâteries gourmandes - les boîtes à biscuits décorées de dragées colorées auront un aspect harmonieux sur la table de Pâques et sont parfaites pour une garden-party, un goûter ou toutes les vacances de printemps.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - 3 tasses de farine;
- - 1 œuf;
- - 1 verre de sucre;
- - 1 cuillère à café de levure chimique;
- - 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Pour le glacis royal:
- - 4 cuillères à soupe de poudre de meringue;
- - 100 g d'eau chaude;
- - 560 g de sucre en poudre.
- Pour le glaçage royal (fabriqué à partir de protéines):
- - 2 blancs d'oeufs;
- - 2 cuillères à café de jus de citron;
- - 330 g de sucre en poudre.
Manuel d'instructions
1
Dans un bol moyen, mélanger la farine et la levure chimique ensemble. Au batteur, battre le beurre ramolli avec le sucre, à l'aide des rames, jusqu'à un état de légèreté et de splendeur. La procédure devrait prendre environ 3 minutes.
2
Ajouter l'oeuf et la vanille à la masse grasse, fouetter encore une minute. Ensuite, ajoutez le mélange de farine en portions, en mélangeant constamment la pâte avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse jusqu'à ce qu'elle commence à s'éloigner des bords du bol.
3
Après avoir retiré la pâte d'un bol, placez-la sur un morceau de papier sulfurisé. Placez la pâte avec vos mains. Après avoir placé la pâte dans un grand sac en plastique ou recouverte d'un film alimentaire, envoyez-la au congélateur pendant 20-30 minutes. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
4
Préchauffez le four à 350 ° C. Réserver environ la moitié de la pâte réfrigérée. Mettez du papier sulfurisé dessus, ce qui vous permettra de traiter la pâte sans saupoudrer de farine.
5
Rouler en une formation d'environ 10 mm d'épaisseur. À l'aide d'un moule (2, 5 cm de diamètre), coupez les pièces. Pour chaque boîte terminée, 4 cookies sont nécessaires. Un lot de pâte sera d'environ 5 boîtes finies.
6
Cuire le biscuit entier sans découper la portion centrale. Une fois les biscuits cuits, alors qu'ils sont encore chauds, découpez la partie centrale à l'aide d'un moule d'un diamètre de 1, 75 cm, mais ne le retirez pas.
7
Laissez les pâtisseries refroidir pendant une minute ou deux sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, à l'aide d'une spatule, transférez soigneusement les biscuits avec la découpe vierge dans les paniers réfrigérés. Une fois les cookies complètement refroidis, retirez le cercle intérieur.
8
Préparez le glaçage royal en mélangeant tous les ingrédients à la splendeur. Ajoutez des colorants comme vous le souhaitez. Les liquides doivent être ajoutés autant jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.
9
L'émail doit être suffisamment dense pour ne pas couler sur les bords, mais la couche doit être suffisamment mince. Ramassez les boîtes. Tout d'abord, mettez un cookie entier (sans encoche), qui servira de fond, puis - 2 anneaux, et sur le couvercle supérieur avec un disque entier - un couvercle.
10
Décorez les cookies. Peignez le contour du disque avec un glaçage bleu clair, puis remplissez toute la surface de bleu (ou d'une couleur de votre choix) avec le glaçage. Laisser sécher complètement pendant au moins 4-8 heures.
11
Préparez des bonbons enrobés de gelée pour décorer le haut des «boîtes» en les coupant dans le sens de la longueur (pour les feuilles) ou en travers (pour les fleurs) selon le motif.
12
Collez une goutte de glaçage sur chaque «pétale» et «feuille» sur la surface émaillée du cookie. Pour compléter l'image, tracez une ligne pointillée le long du bord du cercle avec un émail blanc.
