Le jambon de porc séché est une véritable attraction en Espagne. Cette délicatesse doit être traitée avec respect. Jamon est servi exclusivement en solo, en choisissant judicieusement l'accompagnement - par exemple, un melon d'une certaine sorte. Pour que rien n'éclipse le plaisir d'utiliser le jamon, il doit être correctement conservé. Sinon, une délicatesse coûteuse peut mal tourner, ce qui est inacceptable.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - film plastique;
- - feuille;
- - réfrigérateur.
Manuel d'instructions
1
Le Jamon est conservé longtemps, sans trop solliciter la température. Si vous avez acheté du jamon sur vos os, laissez-le calmement à température ambiante (environ 20 degrés). Les jambons non coupés peuvent mentir pendant un an ou plus, les jambons coupés devront être consommés plus rapidement - dans environ six mois.
2
Le jamon désossé est plus exigeant sur les conditions de température. La température optimale pour cela est de 0 à 5 degrés. Le jambon dans un emballage scellé peut être conservé pendant environ un an. Si la coque sous vide a été ouverte, enveloppez bien le jamon dans un film plastique et essayez de l'utiliser dans un délai d'un mois et demi.
3
Si vous avez acheté du jambon dans un emballage sous vide, conservez-le au réfrigérateur pendant 6 mois maximum. Utilisez un emballage ouvert en deux semaines. Le jambon allongé ne se détériore pas, mais aggrave considérablement son goût.
4
Ne laissez pas le jambon ouvert - il vieillira rapidement. L'emballage en plastique ouvert est bien enveloppé dans un film alimentaire ou une feuille. Le jambon coupé sur l'os peut être conservé d'une autre manière. Coupez-le, conservez la partie supérieure et après avoir mangé la portion suivante de la délicatesse, couvrez-la soigneusement avec une tranche. Si un tel «bouchon» n'a pas été conservé, la section peut être bien enveloppée de parchemin ou d'un chiffon imbibé d'huile d'olive. Pas mal gardera la fraîcheur du jambon et du papier d'aluminium. Enroulez-le bien autour de la partie ouverte du jambon.
5
Si vous conservez le jamon au réfrigérateur, sortez-le et laissez-le reposer un peu à température ambiante avant utilisation. Après cela, commencez à trancher. Emballez et nettoyez la délicatesse restante jusqu'à la prochaine fois. Si la portion de jambon haché est retardée, recouvrez le plat d'une serviette imbibée d'eau froide et bien pressée. Vous protégez ainsi le jamon du séchage et des gerçures.